Курка під ананасом
В якості основного м’ясного страви може виступити куряче філе з ананасом. Поєднання солодкого фрукта з м’ясом може когось здивувати, проте саме ананас додає м’ясу нотку пікантності. Що ж стосується зовнішнього вигляду цієї страви, то воно так і проситься на святковий стіл для дня народження.
Що потрібно для приготування:
- куряче філе — 2 або 3 штуки (це залежить від розміру шматочків);
- сирі яйця курячі — 2-3 шт.;
- борошно — близько 100 г (борошно потрібно для обмакувания м’ясних шматочків);
- ананаси кружечками — 10-12 штук (за кількістю порцій);
- сир твердих сортів — 200-250 м;
- масло рослинне — невелика кількість для смаження;
- сіль, перець.
Для початку куряче філе ретельно промивають і злегка підсушують паперовим рушником. Після цього його розрізають уздовж на кілька частин. Пласти мають бути 1,5-2 см завтовшки. Кожен шар трохи відбивають молотком для м’яса.
Підготовлені битки злегка солять і перчать. В такому стані м’ясо повинне залишатися близько півгодини. За цей час воно добре просолится і буде готовий до подальшої обробки.
Наступний етап — обвалювання філе в борошні, а потім у збитих яйцях. Як тільки відбивну виймають з яєчної суміші, її відразу відправляють на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажують до тих пір, поки не почне з’являтися золотистий відтінок. Так чинять з усіма шматочками м’яса.
Після того як всі битки будуть готові, їх укладають на деко, який змащений невеликою кількістю масла. Бажано укладати таким чином, щоб між шматочками філе залишалося небагато місця. На кожен шматочок укладається кружок ананаса і зверху трохи тертого сиру.
Запікати в духовці потрібно приблизно 15 хвилин при температурі не більше 180 градусів. Часу може знадобитися і менше, тому потрібно стежити за станом сиру. Як тільки сир розплавиться і перетвориться в золотисту скоринку, філе можна виймати.
До такої страви підійде абсолютно будь-який гарнір, так що на день народження можна приготувати картопляне пюре, рис, картопля фрі.
