Друге блюдо – це одна з найбільш ситних і складних складових будь-якої трапези. Зазвичай воно подається в гарячому вигляді і включає в себе м’ясо, рибу, птицю, морепродукти, овочі, гриби, макарони або крупи. У сьогоднішній статті ми розповімо, що приготувати на друге.
Паста з консервованим тунцем
Це смачне і дуже ситне блюдо складається з легкодоступних компонентів, що не потребують тривалої термічної обробки. Тому його можна зробити менше ніж за півгодини. Щоб подати до обіду пасту з тунцем, вам знадобиться:
- 200 г макаронних виробів (спагеті або пір’я).
- Банку консервованого тунця.
- 5 стиглих помідор черрі.
- М’ясистий болгарський перець.
- 1 ст. л. томатного соусу.
- Часник, сіль, спеції, вода, олію і свіжий базилік.
Розібравшись, що приготувати на друге швидко і смачно, потрібно з’ясувати, як саме це зробити. Для початку в розігрітому пісному маслі обсмажують подрібнений часник, шматочки перцю і четвертинки помідорів. Через пару хвилин до овочів додають сіль, спеції і томатний соус. Через якийсь час в загальну сковорідку відправляють рубаний базилік і розім’яту рибу. Все це недовго протушивают на мінімальному вогні і доповнюють попередньо відвареними макаронами.
Овочеве різотто
Не виключено, що рецепт цієї страви зацікавить тих, хто поки не встиг визначитися, що приготувати на друге. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 500 г овочевої суміші.
- 2 склянки рису.
- 1 ч. л. каррі.
- Сіль, вода, кріп і курячий кубик.
З’ясувавши, що приготувати на друге, потрібно розібратися в тонкощах технологічного процесу. Ретельно промитий рис заливають двома склянками підсоленої води і відварюють протягом тринадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу до нього додають овочеву суміш. Все гарненько перемішують, заливають двома склянками води, в якій попередньо розчинили бульйонний кубик і карі, і протушивают під кришкою до повної готовності. Перед самою подачею різотто посипають дрібно нарубаним кропом.
Запечені котлети
Це блюдо напевно викличе великий інтерес у тих, хто роздумує, що приготувати з курячої грудки на друге. Зроблені таким способом котлети містять мінімальну кількість жиру і чудово поєднуються з картоплею або рисом. Щоб нагодувати своїх домашніх такою смакотою вам потрібно:
- 450 г курячої грудки (без шкіри і кісток).
- 150 г плавленого або твердого сиру.
- 150 г батона або білого хліба.
- 100 мл коров’ячого молока.
- Невелика ріпчаста цибулина.
- 2 зубці часнику.
- Сіль, вершкове масло і будь-які приправи.
Визначившись, що приготувати на друге, потрібно розібратися з основними етапами процесу. Вимите і порізане пташине філе перекручують через м’ясорубку разом з часником, цибулею і батоном, вимоченим в теплому молоці. Все це підсолюють, приправляють спеціями і ретельно вимішують. З отриманого фаршу формують невеликі котлетки, не забувши покласти в кожну з них трохи сирної стружки. Утворилися напівфабрикати кладуть на змащений лист і запікають при 160 градусах. Через двадцять хвилин котлети перевертають на іншу сторону і повертають в духовку.
Куряче філе в сметанному соусі
Даний рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто ще не встиг придумати, що приготувати на обід. На друге можна подати гречану кашу або картопляне пюре з курятиною, тушкованої в сметанному соусі. Для приготування останньої вам потрібно:
- 1 кг охолодженого курячого філе.
- 250 г нежирної сметани.
- 150 г малокалорійної майонезу.
- 100 г будь-якого твердого сиру.
- 3 середні ріпчасті цибулини.
- 2 зубці часнику.
- Сіль, будь пісне масло і ароматні спеції.
Рубаний цибулю пасерувати в прогрітій змащеній сковорідці. Як тільки він стане прозорим, до нього додають шматочки курятини і обсмажують всі разом до появи апетитною скоринки. Подрумянившееся м’ясо заливають соусом, що складається з майонезу, сметани, солі і приправ. Все це протушивают під кришкою, а потім доповнюють товченим часником і сирної стружкою і практично відразу прибирають з плити.
Картопляна запіканка з грибами і м’ясом
Це смачне і ситне блюдо оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого раціону. Бо воно, напевно, не раз виручить тих, хто ще не вирішив, що приготувати на друге з фаршу, грибів і овочів для всієї проголодавшейся сім’ї. Щоб зробити апетитну запіканку, вам потрібно:
- 600 г картоплі.
- 400 г будь-якого меленого м’яса.
- 400 г свіжих печериць.
- 100 г хорошого твердого сиру.
- 2 невеликі цибулини.
- 1 склянку м’ясного бульйону.
- 2 зубки часнику.
- 1 ст. л. томатного соусу.
- Сіль і рафіновану олію.
Зрозумівши, що приготувати з фаршу на друге, потрібно розібратися з основними етапами. Починати процес слід з обробки меленого м’яса. Його обсмажують на змащеній сковорідці разом з порізаною цибулиною, товченим часником і сіллю. Подрумянившийся фарш розподіляють по дну глибокої промасленим форми. Зверху викладають гриби, протушкувалися разом з рештою цибулею, томатним соусом і бульйоном. Все це покривають картопляним пюре, посипають сирної стружкою і запікають при 200 градусах до зарум’янювання.
Овочеве рагу з м’ясом
Це цікаве і ситне блюдо не вимагає ніяких додаткових гарнірів. Тому воно стане справжньою знахідкою для тих, хто не знає, що приготувати з яловичини на друге. Щоб зробити таке рагу, вам знадобиться:
- 300 г картоплі.
- 500 г яловичини.
- 2 молодих кабачка.
- 3 помідора.
- 2 болгарських перцю.
- Невелика цибулина.
- 3 ст. л. майонезу.
- 3 ст. л. сметани.
- Сіль, олію, спеції і зелень.
Визначившись, що приготувати з яловичини на друге, потрібно дізнатися, як правильно це зробити. Для початку вимите і крупно порізане м’ясо посипають сіллю і спеціями, а потім відправляють у розігріте рафінована олія. Як тільки на ньому утвориться рум’яна кірочка, його поміщають у змащену форму, на дні якої вже є половина подрібнених овочів. Зверху все це покривають залишками картоплі, перцю, кабачків, цибулі і помідорів. Майбутнє рагу поливають сумішшю майонезу зі сметаною і посипають рубаною зеленню. На завершальному етапі вміст форми обгортають фольгою і відправляють в духовку, прогріту до 200 градусів. Готують страву близько шістдесяти хвилин.
Плов
Рецепт цього смачного і дуже ароматного страви займе гідне місце в особистій колекції тих, хто не знає, що приготувати зі свинини на друге. Щоб відтворити його на власній кухні, вам знадобиться:
- 400 г круглого рису.
- 500 г нежирної свинини.
- 200 г цибулі.
- 300 г моркви.
- 4 зубки часнику.
- Сіль, куркума, перець, вода і олія.
З’ясувавши, що приготувати зі свинини на друге, потрібно розібратися з послідовністю дій. Цибулю пасерувати в змащеній гарячій сковорідці. Через пару хвилин до нього додають терту моркву і продовжують готувати. Трохи пізніше туди ж висипають сіль, спеції і шматочки м’яса. Все це заливають невеликою кількістю води й тушкують протягом двадцяти хвилин. По закінченні вказаного часу в загальну посудину висипають перебраний і промитий рис і тушкують все разом на мінімальному вогні до повного випаровування рідини.
Запечена скумбрія
Рецепт цієї страви напевно викличе певний інтерес у тих, хто не знає, що швидко і смачно приготувати на друге з риби. Щоб самостійно повторити його на своїй кухні, вам потрібно:
- 3 свіжоморожені тушки скумбрії.
- 5 ківі.
- М’ясистий солодкий перець.
- 100 г плавленого сиру.
- 2 ст. л. сметани.
- Цибулю-порей.
- Сіль, сік половинки лимона, перець, петрушка.
Рибні тушки заздалегідь виймають з морозильної камери і залишають при кімнатній температурі, щоб вони встигли розтанути. Після цього їх чистять, потрошать, ретельно промивають в прохолодній воді і обтирають паперовими серветками. Після цього кожну рибину натирають сіллю, посипають меленим перцем, збризкують цитрусовим соком. Підготовлену таким способом скумбрію перекладають на деко, вистелений фольгою. Всередину кожної тушки акуратно запихають суміш, що складається з рубаного лука, сметани, подрібненого ківі, натертого плавленого сиру, порізаної петрушки і шматочків солодкого перцю. Запікають рибу протягом двадцяти п’яти хвилин при температурі 180 градусів.
