Овочеве рагу
Це універсальне і легке блюдо оптимально підходить і для дитячої, і для дорослого харчування. Тому його рецепт напевно потрапить в особисту колекцію тих, кому часто доводиться думати про те, що приготувати на обід для сім’ї. Щоб зробити таке смачне і корисне рагу, вам потрібно:
- Великий баклажан.
- Середня цибулина.
- 2 зубці часнику.
- 2 солодких болгарських перцю.
- 2 цукіні.
- 200 г консервованих томатів.
- 2/3 склянки свіжого бульйону.
- 75 мл білого вина.
- Оливкова олія, сіль і прованські трави.
Вимиті і почищені овочі нарізають шматочками і по черзі відправляють в прогріту змащену сковорідку. Спочатку підсмажують цибулю з часником. Потім до них додають цукіні, баклажани і солодкий перець. Все це заливають потрібною кількістю білого вина і тушкують близько десяти хвилин. Потім у сковорідку додають бульйон, консервовані помідори, сіль і сухі прованські трави.
