Харчо
Цей видозмінений рецепт густого пікантного супу напевно сподобається господиням, які поки не знають, що приготувати на обід з м’яса. Для приготування такого харчо вам будуть потрібні:
- 500 г охолодженої яловичої грудинки.
- 500 г стиглих помідорів.
- 3 середні цибулини.
- 50 г волоських горіхів.
- 100 г сухого рису.
- 2 зубці часнику.
- ½ Стручка пекучого червоного перцю.
- 2 лаврушки.
- 4 горошинки перцю.
- 2 ст. л. будь-якого рафінованої олії.
- 1 ч. л. хмелі-сунелі.
- 2,5 л очищеної води.
- Сіль і будь-яка свіжа зелень.
Помиту і нарізану яловичину заливають водою і варять на слабенькому вогні приблизно півтори години. Після закінчення зазначеного часу в бульйон висипають рис. Через п’ятнадцять хвилин туди ж відправляють рубаний цибулю з додаванням бланшованих і подрібнених томатів, часник, пекучий перець, обсмажені і розтерті горіхи, сіль і приправу. Все це доводять до повної готовності, прикрашають зеленню і настоюють під кришкою.
