Баклажани з м’ясом
Основним блюдом, яким ви зможете порадувати гостей на пікніку, можуть стати баклажани з м’ясом. Це не тільки смачно, але красиво і святково, тому підійде, якщо ви вирішили справити на свіжому повітрі якесь торжество.
Для їх приготування будуть потрібні такі компоненти:
- 3 баклажана;
- півкілограма м’ясного фаршу;
- цибулина;
- 2 помідори середнього розміру;
- склянка томатного соку;
- червоний болгарський перець;
- 3 зубчики часнику;
- щіпка сушеного орегано;
- дрібка сушеної м’яти;
- 50 мл рослинного масла;
- кілька гілочок петрушки;
- спеції – за смаком.
Процес приготування
Отже, баклажани нарізаємо шматочками товщиною приблизно в один сантиметр. Солимо їх і залишаємо на 20 хвилин настоятися, щоб з них виділився сік, і пішла вся неприємна гіркота. Після цього їх необхідно промити і обсушити паперовими рушниками.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, половину поки відкладаємо в сторону, а залишився додаємо у фарш. Солимо, перчимо й перемішуємо. Окремо приготуємо соус. Для цього цибулю, який у нас залишився, потрібно кілька хвилин згасити на рослинному маслі. Овочі нарізаємо кубиками, додамо перець, томати і часник, попередньо пропущений через прес. Тушкуємо ще п’ять хвилин, а після вливаємо необхідну кількість томатний сік. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Не забуваємо про орегано і м’яту для смаку, а також ретельно перемішати основу для соусу.
Для запікання збираємо блюдо. На кожен шматочок баклажана викладаємо трохи фаршу і ставимо його на деко. Заливаємо все соусом і запікаємо близько 45 хвилин. При цьому температура повинна бути 180 градусів.
Перед подачею учасникам пікніка прикрашаємо баклажани петрушкою.
