Покроковий рецепт шоколадних кексів
Крок 1. Для початку змішайте в глибокій, зручною для замішування тіста, ємності м’яке вершкове масло і яйця. Ретельно перемішайте компоненти і додайте до них молоко. До речі, всі використовувані продукти мають бути кімнатної температури – так їх набагато легше поєднувати.
Крок 2. В окрему ємність просійте борошно, бажано пару-трійку раз. Таким чином ви збагачення її киснем, завдяки чому тісто вийде дуже пишним і якісним. Потім додайте какао-порошок і соду, їх теж бажано пропустити через сито.
Крок 3. Пересипте сухі компоненти до рідкої суміші і ретельно розмішайте. Вимісіть тісто так, щоб не залишилося ні єдиного шматка. В результаті у вас повинна вийти не дуже густа маса, плавно стікає з ложки.
Випікання
Крок 4. Для приготування шоколадних кексів за рецептом, що розглядається нами, ви можете взяти будь-які форми: залізні, силіконові або паперові. Тут все залежить тільки від вашої зручності. Але як би там не було, формочки слід підготувати, змастити розтопленим вершковим маслом. Силіконові ємності обробляти необов’язково, але все ж так ви полегшите собі процес вилучення готових кексів.
Крок 5. Рівномірно розподіліть приготоване тісто по формочках, заповнивши їх трохи більше, ніж наполовину. Майте на увазі, що в процесі випікання вироби істотно піднімуться і збільшаться в обсязі практично в два рази.
Крок 6. Відправте свої заготовки в духовку на 20 хвилин при 220 градусах. Готовим кекси дайте трохи охолонути, після чого акуратно дістаньте їх з формочок. Оформити шоколадну випічку можна, присипавши жменею цукрової пудри або змастивши глазур’ю. Хоча і без додаткових прикрас такі мафіни виглядають дуже привабливо.
