Шоколадно-кавові
Мафіни з кавовим ароматом можна запросто зробити, використовуючи базовий рецепт, достатньо лише замість молока взяти заварену каву. Але такий спосіб приготування зажадає більшої кількості цукру – потрібно буде приблизно збільшити його складову в два рази. Для того щоб перевірити правильне співвідношення, потрібно розчинити цукор в готовому кави та скуштувати напій на смак. Щоб зробити каву для тіста, потрібно підігріти 50 мілілітрів молока, всипати чайну ложку меленої кави, все розмішати, довести до кипіння, відставити. Кип’ятити ще кілька разів з інтервалом в одну хвилину.
Потім ретельно проціджуємо суміш, додаємо цукор. Остуджуємо наші мафіни і можемо сміливо подавати їх до сніданку.
Сирно-шоколадні
Щоб приготувати мафіни за таким рецептом, потрібно зробити наступну начинку: беремо сир, змішуємо його з ваніліном і цукром. Яйце з класичного рецепту можна замінити двома столовими ложками жирного сиру. Далі діємо за звичною схемою.
Збиваємо сир у блендері або просто перемішуємо. У першому варіанті сирний присмак буде ледь відчутний, а випічка при цьому вийде більш ароматною і вологою. У другому ж варіанті сирні акценти будуть більш відчутні.
Порада: не варто брати сир з крупинками – консистенція повинна бути маслянистої і ніжною, без твердих грудочок.
