З начинкою
Це сама справжня легенда – майже всі шанувальники простий і смачної випічки знайомі з таким рецептом. Можна робити начинку у відповідності зі своїми вподобаннями. Хтось любить мафіни з заварним кремом, хтось з фруктовим наповнювачем, а хтось без розуму від шоколадних мафінів з шоколадом (звучить як «масло масляне», але від цього рецепт не менш шикарний).
Для приготування тіста знадобиться:
- 200 г білого борошна;
- 100 г цукру;
- 50 мл молока;
- 2 яйця;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. какао-порошку;
- ванілін;
- розпушувач.
Приготування: розтоплюємо масло, підігріваємо молоко, змішуємо, додаємо яйця, ще раз все перемішуємо. З’єднуємо сухі продукти. Вимішуємо тісто. На відміну від класичного рецепту, тісто виходить більш густим за рахунок збільшення обсягу борошна. Завдяки додатковому обсягом, начинка не буде опускатися вниз.
Секрет такого рецепта полягає в наступному: більше половини порції тіста виливається у форму для випікання, потім туди кладуть начинку, а зверху поливають залишком порції. Перейдемо до рідкого центру.
