Класичний рецепт шоколадних мафінів
Такий рецепт вважається базовим. Можна, звичайно, поекспериментувати, додавши в нього банан (в такому випадку доведеться збільшувати кількість борошна (до 200 г). Так у вас можуть вийти ароматні бананово-шоколадні мафіни.
Інгредієнти для приготування:
- 150 г білої просіяного борошна;
- 100 г цукру;
- 50 мл молока;
- 2 яйця;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г шоколаду (бажано чорного);
- ванілін — на кінчику ножа;
- 1 ч. л. розпушувача для тіста (можна соди – доведеться гасити оцтом).
Приготування
Особливістю приготування шоколадних мафінів (так, втім, і будь-яких мафінів взагалі) вважається той факт, що спочатку потрібно змішати всі сухі інгредієнти, потім рідкі, потім обидві складові об’єднати, і готове тісто розлити по формочках.
Перемішуємо цукор, борошно, розпушувач і ванілін. Як свідчать деякі рецепти, замість цукру можна використовувати цукрову пудру, а після перемішування сухої складової мафінів рекомендують суміш просіяти через рідке сито ще раз. Але, як показує практика, шоколадні мафіни відмінно виходять і без додаткового просіювання.
Розтоплюємо на водяній бані (або в мікрохвильовій печі) масло і шоколад, перемішуємо з яйцями і молоком. Потім з’єднуємо вологі і сухі продукти і розливаємо суміш з ємкостей для випічки. Випікаються мафіни при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.
