Спосіб приготування
Для початку змішуємо яйця з цукровим піском, далі збиваємо суміш міксером для отримання пишної яєчної маси, яка з вигляду буде нагадувати основу з бісквіту. Не забуваємо про ванільний цукор.
Чим біліше яєчна суміш, тим пишніше виходить тісто, це означає, що воно буде пузиритися за рахунок збитих яєчних білків з цукром.
Беремо розтоплене вершкове масло (при кімнатній температурі тане приблизно 2 години), ріжемо його на невеликі шматочки і додаємо в тісто. Завдяки размягченному маслу тісто придбає потрібну однорідність. Для цього потрібно також збити міксером масло і розмішати його з основою для тіста. До речі, молочний жир додасть додаткової м’якості вашої випічці. Збиваємо ще раз всі продукти. Всипаємо просіяне борошно і додаємо розпушувач. Далі беремося за ложку, щоб зробити середнє по густоті тісто. Останній штрих – додаємо какао і родзинки. Чим більше родзинок – тим краще. Всі ж хочуть натрапити у своїй порції на пікантну начинку.
Злегка змастивши силіконові формочки рослинним маслом, заповнюємо їх готовим тестом (по консистенції воно повинно бути, як сметана). Наповнити формочки потрібно не до кінця, щоб залишилося місце для підняття тесту. Печемо мафіни протягом 25 хвилин, щоб вони підрум’янилися, як слід, і знайшли належну пишність. Якщо верхівка злегка тріснула, значить, мафіни пропеклися і їх потрібно діставати з духовки. Після того, як вироби охолонуть, викладаємо їх на блюдо для подачі. Заварюємо обов’язково чайок чи каву, подаємо до столу готовий десерт.
