Класичний рецепт шурпи з баранини в домашніх умовах
Склад:
- баранина на кістках – 1 кілограм;
- морква – 1 велика або 2 середніх;
- цибуля ріпчаста – 500 грам;
- салатний цибулю – 200 грам;
- картопля – 7-8 середніх бульб;
- перець болгарський – 2 штуки;
- помідори – 3-4 штуки;
- кріп, базилік, петрушка, кінза – по 1 пучку;
- гострий перець – 1-2 стручки;
- спеції, сіль – за смаком.
Приготування
Як готується шурпа?
М’ясо очистити від жил і плівок, а потім ретельно помити.
У казан з холодною водою, покласти м’ясо, поставити на великий вогонь, швидко довести до кипіння і дуже уважно виловити м’ясну піну.
Зменшити вогонь до мінімуму, в воду до баранині відразу покласти нашатковану кільцями ріпчасту цибулю. Варити бульйон близько години.
Після чого додати спеції і великі шматки моркви. Варити годину.
Відправити в казан картоплю цілими бульбами, а через десять хвилин – болгарський перець і помідори. Варити хвилин двадцять, до готовності всіх інгредієнтів.
Додати в шурпу зелень і салатний цибулю. Вимкнути вогонь.
Наполягати страву протягом півгодини – години.
Подавати шурпу на стіл із зеленню і свіжими коржами.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
