Для тих, хто рахує калорії: енергетична цінність продукту
Скільки калорій в чорному хлібі в 100 грамах? В залежності від складу, цифра може починатись від 90 ккал (якщо мова йде про просте житньому хлібі без дріжджів) та досягати позначки в 300 ккал. Енергетична цінність безпосередньо залежить від сорту борошна і методу випічки. Так, наприклад:
- цільнозерновий дріжджовий чорний хліб – близько 230 ккал;
- “Староруський” хліб зі шпалерного борошна (самого грубого помелу) – 202 ккал;
- житній подовий хліб з борошна обдирного (середній помел) – 197 ккал;
- “Чусовський” житній хліб – 112 ккал.
Дихання радянської епохи: бородінський хліб
Окремо хочеться виділити “Бородинський” сорт, адже серед усього різноманіття видів житнього хліба це найпопулярніший продукт на столі. На жаль, деякі виробники дотримуються радянських Гостів, тому енергетична цінність може змінюватись в залежності від технології випічки. Так скільки калорій в чорному хлібі? У середньому, “Бородинський” хліб містить 215 ккал на 100 грам.
Скибочку хліба (розміром 6 на 7 см і товщиною не більше 10 мм) важить приблизно 40 грам і містить близько 80 ккал. Але якщо додати до нього трохи вершкового масла, то енергетична цінність зросте на 75 % і складе 140 ккал. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то краще віддати перевагу більш корисним доповненням до хліба, наприклад, паштету або ікрі.
