Покроковий рецепт
Багатьох хвилює питання про те, скільки часу запікати яловичину в духовці. В даному випадку, якщо використовується шматок розміром не більше 1 кілограма, то достатньо однієї години, щоб страва приготувалося. Отже, можна приступати до створення кулінарного шедевру:
В першу чергу необхідно замочити чорнослив, якщо він недостатньо м’який.
Паралельно з цим слід яловичину вимити і обсушити за допомогою паперового рушника.
Далі потрібно зубчики часнику розрізати вздовж на дві частини і нашпигувати їм м’ясо, розрізаючи його поперек волокон.
У ступці розтерти лавровий лист, зерна коріандру, сіль, чорний мелений перець, змішати їх з ложкою оливкової олії і натерти отриманою сумішшю шматок м’яса.
Тепер слід якомога швидше обсмажити яловичину на сковороді з обох сторін, регулярно притискаючи м’ясо лопаткою.
На деко покласти лист фольги, на нього шар чорносливу, потім – безпосередньо саме м’ясо. Все щільно загорнути у фольгу, налити трохи води і відправити в розігріту духовку для запікання.
Через 15-20 хвилин можна зменшити вогонь до 200 градусів.
Це блюдо можна подавати з картоплею або свіжими овочами. Навіть гарнір з салатів буде вельми до речі в даному випадку.
