Рибне спекотне, запечена в горщиках
Інгредієнти для спекотного:
- Філе хека – півтора кілограма.
- Рибний бульйон – триста п’ятдесят мілілітрів.
- Цибуля – три штуки.
- Часник – п’ять зубчиків.
- Перець горошком – п’ятнадцять штук.
- Томатний соус – п’ять столових ложок.
- Масло – сто п’ятдесят мілілітрів.
- Червоний перець – пів чайної ложки.
- Зелень рубана – три столові ложки.
- Лавровий лист – чотири штуки.
- Сіль – десертна ложка.
- Дрібні печериці – 300 р.
Щоб приготувати цю страву, пропонуємо один із перевірених рецептів з фото. У горщиках воно виглядає дуже ефектно, і можна подавати його прямо в них. Та спершу потрібно відварити рибний бульйон. Можна використовувати залишки будь замороженої риби, наявної будинку. Помістити шматочки риби в каструлю, залити водою, поставити на вогонь і після закипання помістити в каструлю лаврове листя і штук п’ять горошин перцю. Рибний бульйон вариться протягом сорока хвилин.
Філе хека порізати невеликими шматочками, посолити і перемішати. Розігріти на вогні сковороду, налити в неї масло і поступово обсмажити всі шматочки риби до трохи золотистого кольору. Далі потрібно на рослинному маслі пасерувати до прозорості очищений і дрібно нашатковану цибулю. Потім в сковороду до цибулі викласти томатний соус, а також червоний перець. Перемішати і продовжити тушкувати ще близько десяти хвилин.
Останнім у сковороду влити проціджений рибний бульйон, посолити за смаком і залишити на середньому вогні до закипання. Інгредієнти для приготування рибного жаркого за рецептом в горщиках готові. Тепер потрібно взяти вогнетривкі горщики і на дно розмістити по лавровому листу. Потім розкласти обсмажені шматочки філе хека і наповнити глечики рибним бульйоном з цибулею. Зверху викласти печериці цілі.
Очищені зубчики часнику пропустити через часникодавку і з’єднати з подрібненою свіжою зеленню. Перемішати і розкласти зверху однаковими порціями по всьому горщикам. Накрити кришечками і поставити в духовку запікатися на п’ятдесят хвилин. Температура духовки повинна бути сто вісімдесят градусів. Рибне спекотне, приготоване в горщиках в духовці за рецептом, добре поєднується з картопляним пюре. І поки риба запікається, є час приготувати гарнір до неї. Готове дуже смачне і корисне печеня з риби подати до обіду або вечері з картопляним пюре.
