Червоний борщ
Перші страви теж можна готувати в горщиках. Для цього знадобляться:
- Свиняче м’ясо – триста грам.
- Буряк – три штуки.
- Часник – чотири зубчики.
- Яловиче м’ясо – триста грам.
- Морква – дві штуки.
- Томат – дві столові ложки.
- Куряче м’ясо – триста грам.
- Цибуля – дві штуки.
- Оцет столовий – три десертні ложки.
- М’ясо на кістки для бульйону – один кілограм.
- Борошно – десертна ложка.
- Мелений перець – пів чайної ложки.
- Лавровий лист – три штуки.
- Сіль – столова ложка.
- Сало – сто грам.
Покрокове приготування
Одним із смачних страв, приготовлених в горщиках (за рецептом ви легко зробите), є наваристий червоний борщ. Спочатку необхідно приготувати бульйон. Для чого в каструлю покласти яловиче м’ясо на кістці, залити водою і поставити на вогонь. За той час, поки буде варитися бульйон, необхідно по черзі підготувати інші інгредієнти. Почистити і вимити буряк, нарізати її тонкою соломкою.
Далі викласти її на сковороду, додати столовий оцет і трохи води, перемішати і накрити кришкою. Помістити сковороду на невеликий вогонь і тушкувати майже до готовності. Коли буряк стане м’якою і буде майже готова, викласти в сковороду томатну пасту. Добре перемішати і згасити ще хвилин п’ять-сім. Готову буряк поки відкласти в сторону і приступити до нарізки м’яса.
Куряче, свиняче і яловиче м’ясо потрібно добре промити і обсушити. Потім нарізати соломкою. Шматочок сала порізати на маленькі шматочки і розтерти з часником. Наступні інгредієнти – це цибулю і моркву. Їх необхідно очистити, промити під краном і подрібнити. Цибулю – півкільцями, а моркву – тонкою соломкою. Після чого потрібно ще обсмажити їх на сковороді з маслом до золотистої скоринки і на завершення посипати пшеничним борошном. Перемішати і продовжувати обсмажувати пару хвилин.
Всі підготовлені інгредієнти, і залишилося наповнити ними горщики. Подрібнене м’ясо і сало перемішати між собою і помістити на дно. Зверху викласти тушковану з томатом буряк, а потім підсмажені цибулю і моркву. Додати входять в рецепт спеції і залити наваристим яловичим бульйоном. Накрити горщики кришечками і відправити у піч на одну годину при температурі сто дев’яносто градусів.
Приготований в горщиках в духовці за рецептом смачний і наваристий червоний борщ подавати відразу після того, як дістали страву з печі. Посипати дрібно посіченою зеленню кропу і петрушки, а також додати столову ложку сметани з великим відсотком жирності. Подається борщ в горщиках або перелитым по тарілках.
