Смажене м’ясо з цибулею
Цей рецепт смаженого м’яса на сковороді з цибулею схожий на популярний корейське блюдо – бульгоги (смажена маринована яловичина), але воно простіше готується. Для цього вам буде потрібно маринувати яловичину протягом 30 хвилин і потім обсмажити з цибулею.
В якості гарніру до нього добре подати рис і смажене яйце. Бажано використовувати тонко нарізаний стейк рибай для цього рецепта.
Поки яловичина буде маринуватися протягом 30 хвилин, почніть готувати цибулю. Наріжте його на четвертинки і потім ще на кілька шматків, і обсмажте їх так, щоб вони розм’якшилися (близько 5 хвилин).
Що потрібно враховувати?
Існує кілька правил, як обсмажити цибулю. Ви повинні обов’язково попередньо нагріти масло, поки воно не зашипить. Після додавання лука відразу перемішайте його з маслом і рівномірно розподіліть на сковороді. Обсмажуйте, періодично помішуючи, поки не продукт досягне бажаного стану.
У вже маринованному м’яса, перед його безпосереднім приготуванням додайте крохмаль, змішаний з водою і кунжутним маслом. Ця суміш утворює легке покриття, яке допомагає блокувати вологу в яловичині і полегшує його приготування.
Приблизно через 4-5 хвилин після того, як м’ясо потемніє, посипте його насінням кунжуту і свіжим нарізаною цибулею-пореєм, і обсмажуйте ще 30 секунд. Повний список інгредієнтів для приготування м’яса, смаженого з цибулею на сковороді, виглядає так:
- 300 грамів тонко нарізаної яловичини;
- 1 цибулина, нарізана шматочками;
- 1 столова ложка олії.
Для маринаду:
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка мирина (японське солодке рисове вино);
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка тертого імбиру;
- 1 чайна ложка картопляного крохмалю;
- 2 чайні ложки води;
- 1 столова ложка кунжутного масла.
Для доповнення:
- 1 цибулю-порей, нарізаний;
- 1 чайна ложка кунжутного насіння смажених.
