Смажене м’ясо з брокколі
Увечері буднього дня всі погодяться готувати складні страви. М’ясо, смажене на сковороді з овочами, можна зробити дуже швидко, а результат буде смачним і ситним. Вам буде потрібно всього 30 хвилин на приготування цієї страви. Для нього необхідні наступні інгредієнти:
- 500 грамів м’ясної вирізки, тонко нарізаною (в ідеалі – яловичини);
- 500 г замороженої броколі;
- 1/2 склянки соєвого соусу;
- 1/4 склянки червоного вина;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1 столова ложка часнику, подрібненого;
- 1 чайна ложка свіжого імбиру, тертого;
- трохи пластівців чилі.
Готуємо м’ясо з брокколі
Для початку, вам потрібно приготувати маринад для м’яса. Соєвий соус і вино влийте в миску. Покладіть туди ж тертий імбир. Досить буде половини чайної ложки подрібненого кореня. Тепер додайте коричневий цукор і крохмаль кукурудзяний, покладіть часник і пластівці чилі. Все ретельно розмішайте.
Далі приступаємо до нарізки м’яса. Ви можете використовувати невелику хитрість – покласти шматок вирізки в морозильник на 15-30 хвилин перед початком приготування: це помітно полегшує нарізку. Вам треба порізати шматок на тонкі скибочки, приблизно як на гуляш.
Як тільки ви нарежете м’ясо, помістіть його в маринад і переконайтеся, що він повністю покриває шматочки.
Чавунну сковороду прогрійте на сильному вогні, поки маринується м’ясо. Як тільки вона сильно нагріється, покладіть в неї половину шматочків м’яса. Ви не повинні викладати його занадто багато відразу, інакше вийде не смажений, а тушкований продукт. Обсмажте м’ясо 2-3 хвилини до коричневої скоринки і злегка рожевого кольору посередині. Видалити з сковороди, а потім повторіть те ж саме з другою партією. Як тільки все м’ясо буде приготовано, ви можете додати всі назад в сковороду. Потім додайте брокколі і смажте ще 5 хвилин.
Подавайте м’ясо, смажене на сковороді з брокколі, з відварним рисом, макаронами або з картопляним пюре, поливши маринадом від м’яса. Як можна бачити, смачний апетитний обід можна приготувати всього за 30 хвилин. М’ясо виходить обсмаженою і м’яким, а маринад дає прекрасний присмак вина і соєвого соусу. При бажанні ви можете попередньо згустити маринад на сковороді, зробивши його більш концентрованим.
