Як смажити картоплю з м’ясом?
Рецепт смаженої картоплі з м’ясом на сковороді наступний. Розріжте м’ясо на шматочки розміром 2-3 див Приправте сіллю, перцем і іншою улюбленою приправою. Змішайте і відкладіть.
Очистіть картоплю і наріжте на скибочки. Якщо коренеплоди великі, розрізати спочатку навпіл, потім на більш дрібні часточки. Промийте скибочки під холодною водою і протріть сухою серветкою (прямо перед додаванням в гаряче масло).
Нагрійте масло в сковороді на високій температурі. Як тільки воно стане гарячим, додайте половину картоплі і обсмажте, поки не з’явиться золотава скоринка і скибочки не стануть хрусткими зовні. Перемішайте їх по мірі необхідності, щоб усі сторони були приготовані рівномірно. Це займе близько 8 хвилин. Потім перекладіть у зберігає тепло ємність і закрийте кришкою. Повторіть цей процес з рештою картоплею.
Після цього перекладіть всю приготовану картоплю в миску і приправити 1 чайною ложкою солі, половиною чайної ложки улюбленої приправи і ¼ ч. л. перцю. Добре перемішайте і відкладіть. Потім почніть готувати смажене м’ясо на сковороді (свинину чи яловичину).
Додайте шматочки на сковороду і смажте 8-10 хвилин, поки воно не стане рум’яним зовні. Між тим очистіть моркву і перець і наріжте тонкими брусочками. Подрібніть цибулю. Коли м’ясо ще готується, додайте часник, цибулю, моркву, перець і картопля. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою і смажте ще 35-45 хвилин. Обережно перемішуйте під час приготування, не надто часто. Якщо ви використовуєте для цього рецепта смаженого м’яса на сковороді яловичину, смажте близько 45 хвилин – 1 години, щоб вона вийшла дійсно ніжною. Перед тим як подавати на стіл, додайте свіжої зелені в сковорідку і закрийте кришкою на кілька хвилин.
