На молоці (дріжджове)
Досвідченим господиням, часто готує домашню випічку, пропонуємо звернути увагу на ще один цікавий рецепт тіста. На молоці і дріжджах можна швидко зробити непогану основу для пишних пирогів і запашних булок. Для цього вам буде потрібно:
- ~ 600 г високосортного борошна.
- Чашка незбираного молока.
- 50 г дріжджів (пресованих).
- 100 г якісного маргарину.
- 4 яйця.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
- 1 ст. л. тростинного дрібного цукру (або цілий стакан для солодкої випічки).
Для початку потрібно зайнятися опарою. Для її приготування у попередньо підігрітому молоці розводять дріжджі і повну ложку цукру. Все це доповнюють невеликою кількістю борошна і залишають в теплі. Не раніше, ніж через годину в готову опару відправляють сіль, яйця, розтерті з залишками солодкого піску і розтоплений, але не гарячий маргарин. Туди ж висипають всю наявну борошно, двічі просіяне крізь сито. Тісто ретельно вимішують, прикривають полотняною серветкою й залишають в теплі для підйому. Приблизно через півтори години його можна використовувати за призначенням.
