Салат з горіхами
Для приготування оригінального блюда з печерицями будуть потрібні:
- 200 грамів салату фризі;
- 1 стакан волоських горіхів;
- 300 грамів печериць;
- 3-4 гілочок естрагону;
- 1/2 цибулини;
- 1/3 ст. оливкової олії;
- по 3 ст. л. білого вина і масла волоського горіха;
- сіль за смаком.
Приготування салату
Підготовка продуктів починається з обжарювання ядер волоських горіхів на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Потім їх охолоджують і нарізають разом з печерицями.
Очищають цибулину, дрібно нарізають кубиками. Змішують в мисці з сіллю, оцтом і з естрагоном. Додають дрібно нарізані листя естрагону. Вливають олії оливи і волоського горіха. Збивають суміш до отримання емульсії. Відливають половину і заливають нею гриби і горіхи. Залишають настоюватися 10 хвилин.
Протягом цього часу салат фризі розривають руками на довгі шматочки. Заливають залишилася заправкою і перемішують. Викладають листочки салату на блюдо прямокутне. Викладають зверху печериці і горіхи. Заливають заправкою, яка залишилася. Відразу ж подають до столу.
Салат можна готувати в різних варіаціях. Наприклад, зовсім інший, але не менш цікавий смак у салату, до складу якого входять кедрові горішки і рукола.
