Салат на зиму. В томаті і перці
Смачний рецепт салату із броколі на зиму складається з наступних інгредієнтів:
- 1,5 кг цвітної капусти.
- Стільки ж брокколі.
- 1,5 кілограма томатів.
- Кілограм болгарського червоного перцю.
- Шість зубчиків часнику.
- 100 грам цукру.
- 60 грам солі.
- 200 грам петрушки.
- 200 грам масла рослинного.
- 120 грам оцту 9-відсоткового.
Для початку відварюють обидва види капусти. Для цього качани розбирають на суцвіття, а потім кладуть їх у киплячу посолену воду. Потім виймають на друшляк і залишають на час.
Перець очистити від насіння, часник – від лушпиння. Пропускають через м’ясорубку томати, перець, часник і зелень. Ставлять цей соус на вогонь, кип’ятять і додають масло, сіль і цукор. Закладають капусту. Варять так мінімум десять хвилин, вливають оцет і готують ще п’ять хвилин.
Готовий салат розкладають по стерильним банкам, загортають і остуджують при кімнатній температурі. Така страва підходить для зими як гарнір до м’яса або курки.
