М’ясо вважається невід’ємною частиною людського раціону. Воно відмінно поєднується практично з усіма інгредієнтами і служить прекрасною основою для створення різних смакоти. У сьогоднішній статті будуть представлені найбільш цікаві рецепти запечених в духовці м’ясних страв.
Яловичина з чорносливом і картоплею
Це смачне блюдо готується в порційних горщиках і при необхідності зможе стати непоганою прикрасою будь-якого застілля. Щоб нагодувати їм своїх рідних, вам потрібно:
- 700 г яловичини.
- Склянка чорносливу.
- 800 г картоплі.
- 2 білі цибулини.
- 2 морквини.
- Сіль, вода, пісне масло, розмарин і суміш перців.
У порційні горщики викладають брусочки картоплі, нашатковану цибулю, потерту моркву і шматочки яловичини, замариновані в розмарин і солі і обсмажені на олії. Туди ж відправляють попередньо запарений і нарізаний чорнослив. Все це підсолюють, перчать, доповнюють невеликою кількістю теплої води і направляють на термообробку. Готується така картопля з м’ясом у духовці, завбачливо прогрітій до стандартної температури. Час перебування в печі залежить від того, наскільки крупно нарізані продукти.
Яловичина з грибами і гречкою
Це поживне і смачне блюдо являє собою надзвичайно вдалу комбінацію м’яса, печериць і крупи. Щоб нагодувати їм свою сім’ю, вам потрібно:
- 400 р яловичини.
- 200 г печериць.
- 2/3 склянки гречаної крупи.
- 3 ст. л. не дуже густої сметани.
- Невелика ріпчаста цибулина.
- Середня морквина.
- Сіль, вода, олію і приправи.
Цибулю і моркву обчищають від шкірки, подрібнюють і обсмажують у змащеній сковорідці з додаванням шматочків печериць. Подрумянившиеся овочі викладають в порційні горщики, на дні яких вже є промита і перебранная гречка. Туди ж відправляють шматки яловичини, змішані зі сметаною, сіллю і спеціями, і трохи води. Запікають дане блюдо з м’яса в духовці, прогрітій до 180 градусів протягом години.
Свинина з печерицями і картоплею
Це апетитне блюдо має яскраво виражений грибний аромат і порівняно високу калорійність. Тому воно може стати непоганим варіантом для повноцінного сімейного обіду. Для його приготування вам знадобиться:
- 8 великих картопляних бульб.
- 800 г свіжої свинини.
- 500 г печериць.
- 3 середні цибулини.
- 10 ст. л. майонезу.
- 60 мл кукурудзяної або оливкової олії.
- Сіль, свіжа зелень і мелений перець.
Половину наявного цибулі нарізують півкільцями і пасерувати в змащеній сковорідці. Як тільки він стане напівпрозорим, до нього додають четвертинки грибів, сіль і перець і продовжують готувати ще чверть години. В окремій сковороді обсмажують м’ясо з рештою цибулею і викладають його в порційні керамічні горщики, на дні яких вже є трохи води і підрум’янені скибочки картоплі. Зверху рівномірно розподіляють гриби і змащують їх майонезом. Готують таку картоплю з м’ясом в духовці, заздалегідь прогрітій до стандартної температури. Через годину вміст горщиків посипають рубаною зеленню і подають до обіду.
Запіканка зі свининою та овочами
Це цікаве і ситне блюдо виходить досить соковитим і ароматним. Його основною особливістю є наявність сирної скоринки апетитною, під якою ховаються овочі та свинина. Щоб запекти смачне м’ясо в духовці, вам потрібно:
- 9 великих картоплин.
- 500 г свіжої свинини.
- 250 г російського сиру.
- 4 великих помідора.
- 2 молодих кабачка.
- 80 мл олії оливи.
- Сіль, зелень і будь-які спеції.
Вимите і порізане м’ясо обсмажують у змащеній сковорідці, а потім розподіляють по дну промасленого дека. Зверху викладають кружечки картоплі і колечка кабачків. Все це підсолюють, перчать і покривають часточками помідорів. Зверху майбутню запіканку посипають тертим сиром і накривають фольгою. Готують страву з м’яса в духовці, прогрітій до 180-200 градусів, до м’якості всіх інгредієнтів. Незадовго до завершення процесу з дека акуратно знімають фольгу, щоб його вміст встигло покритися рум’яною скоринкою.
Свинина з ананасом
Це вишукана страва має дуже приємний смак і дуже презентабельний вигляд. Тому воно може стати гідною прикрасою будь-якого застілля. Плюс до всього, воно відрізняється неймовірною простотою приготування, завдяки чому будь-яка господиня зможе без праці зробити м’ясо по-французьки з свинини. У духовці воно придбає не тільки м’якість і соковитість, але і рум’яну скоринку. Для його приготування вам буде потрібно:
- 100 г ананасів.
- 500 г свіжої свинини.
- 100 р майонезу.
- 100 г будь-якого твердого сиру.
- Сіль і мелений перець.
Тепер розберемося, як приготувати м’ясо по-французьки в духовці. З свинини спочатку потрібно зробити відбивні, а вже потім переходити до наступного етапу. Для цього м’ясо миють, обсушують і нарізають порціонними шматками, товщина яких становить не більше п’яти міліметрів. Кожний з пластів відбивають спеціальним молоточком, солять і перчать. Оброблену таким способом свинину змащують майонезом і залишають маринуватися. Через двадцять хвилин м’ясо відправляють в промаслений лист і покривають шматочками ананасів. Все це посипають тертим сиром і прибирають в духовку. Готують страву при помірній температурі не більше двадцяти п’яти хвилин.
Свинина з помідорами та цибулею
За нижеописанной технології виходить дуже смачна запіканка з томатів і м’яса з сиром. У духовці свинина встигає не тільки стати неймовірно м’якою і соковитою, але і покритися красивою золотистою скоринкою. Для її приготування вам знадобиться:
- 200 г голландського сиру.
- 800 г свіжої свинини.
- 6 середніх томатів.
- 2 невеликі цибулини.
- 3 ст. л. майонезу.
- Сіль, коріандр і мелений перець.
Вимите м’ясо нарізають сантиметровими пластинами і злегка відбивають кухонним молоточком. Кожен з шматочків натирають сіллю і приправами, а потім викладають на деко і обмазують майонезом. Зверху розподіляють цибульні півкільця і скибочки помідорів. Все це посипають сирної стружкою і відправляють в піч. Готують свинину при 180-200 градусах не більше сорока хвилин.
Яловичина, запечена під сиром
Любителям ситної домашньої їжі можна порадити звернути особливу увагу на ще один простенький рецепт страви з м’яса. У духовці виходить неймовірно м’яка яловичина, покрита розплавленим сиром і сметанним соусом. Для її приготування вам знадобиться:
- 500 г м’ясної вирізки.
- 100 г голландського сиру.
- 100 г сметани.
- Сіль, олію і ароматні спеції.
Вимите і обсушенное м’ясо зачищають від плівок і нарізати невеликими шматочками. Підготовлену таким способом яловичину підрум’янюють її у змащеній сковорідці, підсолюють, перекладають в промаслений форму і посипають тертим сиром. Все це заливають сметаною, перемішаною зі спеціями, і відправляють на подальшу термообробку. Готують м’ясо з картоплею в духовці, розпеченій до 180-200 градусів, не довше п’ятнадцяти хвилин.
Свинина з часником і спеціями
Це проста й ситна страва подається і в гарячому, і в холодному вигляді. У другому випадку його можна використовувати в якості святкової нарізки або для приготування смачних бутербродів. Щоб запекти таке м’ясо, вам потрібно:
- 1 кг свинячого ошийка.
- Велика головка часнику.
- 7,5 г солі.
- 5 р гострої приправи.
Вимите і обсушенное м’ясо ретельно натирають сумішшю солі, спецій і товченого часнику. Підготовлену таким способом свинину викладають на фольгу. Все це щільно загортають конвертом і поміщають на деко. Запікають м’ясо у фользі в духовці, прогрітій до 250 градусів, протягом сімдесяти п’яти хвилин.
Свинина з чорносливом
Це вишукане святкове блюдо цікаво тим, що воно не потребує додаткового гарнірі. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г свинячої вирізки.
- 250 г чорносливу.
- Велика морквина.
- 125 г родзинок.
- 45 мл червоного вина.
- Сіль, часник і приправи.
М’ясо миють і просушують одноразовими рушниками. Потім його з усіх сторін натирають сіллю, часником і спеціями. У підготовленій таким способом свинині роблять кілька глибоких надрізів і поміщають в них брусочки моркви. Після цього м’ясо викладають на фольгу, покриту чорносливом, посипають родзинками і поливають вином. Все це загортають конвертом і запікають при 200 градусах приблизно шістдесят хвилин.
