Банановий торт сьогодні користується величезною популярністю серед вітчизняних хазяєчок. І в цьому немає нічого дивного, адже він настільки чудовий і за зовнішнім виглядом, і за своїми смаковими якостями, що здатна прикрасити собою будь-яке застілля. А вже аромат цього десерту напевно не залишить нікого байдужим.
Важливим достоїнством бананового торта можна назвати і легкість виготовлення. Адже нічого складного у випіканні коржів і приготуванні повітряного крему немає. Таке завдання під силу навіть новачкам у кондитерському мистецтві. Тільки зробити це корисне і смачне ласощі краще всього заздалегідь, щоб випечений тортик встиг добре просочитися і стати ще ніжніше. Ваші гості напевно залишаться в захваті від такого чарівного частування!
Про бисквитном торті з бананами абсолютно всі відгукуються виключно позитивно: і дегустатори, і кулінари. Гості завжди хвалять десерт за його неповторний смак і насичений аромат. А господині вважають за краще готувати саме це ласощі, тому що процес проходить дуже легко і швидко.
Підготовка продуктів
У процесі створення такого популярного домашнього ласощі вам допоможе простий рецепт. Якщо ви хочете приготувати ніжний, м’який, ароматний десерт з тонкою текстурою, віддайте перевагу традиційному бисквитному банановому торту. Тим більше що для такого десерту вам знадобляться найпростіші, доступні всім продукти.
Отже, для приготування коржів для бананового торта вам потрібно:
- 180 г вершкового масла;
- 2 склянки цукру;
- чайна ложка соди;
- 3 яйця;
- 0,5 чайної ложки розпушувача;
- стільки ж солі;
- 1,5 склянки кефіру;
- 4 банана;
- 2 чайних ложки ваніліну;
- 3 склянки борошна;
- 2 чайних ложки соку лимона.
Для крему візьміть:
- третину склянки цукру;
- 3 склянки жирних вершків;
- 2 чайних ложки ваніліну;
- столову ложку кукурудзяного крохмалю.
Крім того, в цьому рецепті використовується ще і бананова просочення, яка подарує десерту ще більшої виразності. Для її приготування вам знадобиться:
- 30 г вершкового масла;
- ложка лимонного соку;
- 2 банана;
- 3/4 склянки цукру;
- 2 яйця.
А для прикраси свого творіння припасіть жменю кокосової стружки.
Звичайно ж, половина успіху приготування такого тортика залежить від правильності вибору головного інгредієнта. Для збивання крему краще всього залишити стиглі банани, які буде дуже легко подрібнити. До того ж такі фрукти мають більш насиченим смаком і виразним ароматом. А ось для прошарку десерту і його оформлення слід підібрати не такі м’які плоди – їх буде набагато простіше нарізати красивими скибочками.
Покроковий рецепт бананового торта
Першим ділом інтенсивно розімніть банани, перетворивши їх в пюре. Потім додайте в кашку лимонний сік, бажано свіжовичавлений, і залиште в стороні.
В інший посуд просійте борошно, після чого відправте до неї соду, сіль, ванілін і розпушувач. Гарненько перемішайте ці інгредієнти.
В окремій мисочці збийте розм’якшене вершкове масло, попередньо додавши до нього цукор. Звичайно ж, краще всього використовувати міксер або блендер. Час обробки олії повинно бути не менше п’яти хвилин.
Відокремте жовтки від білків і теж відправте їх у масляну суміш. Додавати їх треба по одному, після кожної нової порції збиваючи масу.
Маленьку частину просіяного борошна введіть в масляну суміш. Потім невеликими порціями влийте підготовлений кефір, чергуючи його з залишилася сумішшю сухих інгредієнтів. Збивайте масу до тих пір, поки вона не придбає однорідну, гладку текстуру.
Змішайте приготоване тісто з бананової кашкою. Все це ретельно вимісіть.
Окремо збийте відокремлені білки до отримання стійкої маси, тримає форму. Потім введіть її в тісто маленькими частинами, не припиняючи розмішувати. Суміш обов’язково повинна вийти однорідною.
Як спекти бісквіт для торта
Застеліть ємність для випікання пергаментом і промаслите його. Перелийте в неї третину зробленого тесту. Випікати коржі для бананового торта за рецептом слід при 180 градусах протягом півгодини.
Але все ж не нехтуйте перевіркою на готовність бісквіта. Тим більше що зробити це зовсім нескладно: потрібно всього лише проткнути виріб сірником і оглянути її. Якщо паличка залишилася абсолютно сухою, значить, коржик готовий.
Спечіть по черзі три бісквіта для бананового торта.
Готові коржі дістаньте з духовки, але залиште їх у формах до повного охолодження. Тільки потім акуратно вийміть їх з ємностей, перевернувши на тарілку або ґрати.
Просочення для торта
Тепер настав час зайнятися виготовленням бананового крему для майбутнього ласощі. Для цього змішайте в одній ємності яйця, м’яке масло, цукор і лимонний сік. Сюди ж відправляємо подрібнені банани і збиваємо всю суміш до однорідного стану.
Отриману масу вилийте в сотейник або каструлю і поставте на середній вогонь. Добре розігрійте суміш, весь час розмішуючи її, до тих пір, поки вона не стане густою. На це може знадобитися приблизно 10 хвилин. Потім зніміть крем з плити і залиште в стороні до повного охолодження.
Виготовлення крему для торта
Тепер настала черга вершковою просочення. Для її приготування пересипте взятий цукор в сотейник і відправте до нього крохмаль. Потім додайте в ємність 2 склянки вершків і теж поставте на плиту. Розігрійте зроблену суміш на середньому вогні, постійно помішуючи її. Доведіть до кипіння і зніміть з плити. Залиште крем в сторонці до повного охолодження. А вершки помістіть в холодильник.
Після того як зварена маса охолоне, дістаньте молочний продукт з холодильника. Тепер необхідно збити вершки на максимальних обертах протягом двох хвилин, після чого ввести їх в суміш. Все разом ще разок обробіть міксером до отримання пишної стійкої маси. На цьому вершковий крем готовий.
Збірка десерту
Для формування бісквітного бананового торта для початку підготуйте тортницу або просте блюдо, на якому плануєте подавати десерт. Помістіть на нього перший коржик і за допомогою кондитерського мішка нанесіть вершковий крем на його краю. В серединку покладіть бананову просочення і розподіліть по коржу рівномірним шаром. Точно так само поступите і з іншими коржами. Залишилися намажте кремом боки і верхівку зібраного тортика. А оформити свій десерт ви можете, просто присипавши його кокосовою стружкою.
Тепер ви знаєте, як приготувати банановий торт бісквітний. Рецепт цього частування напевно стане в нагоді вам для сервірування сімейних свят і гучних застіль. Хоча такий десерт, приготований без особливого приводу, напевно приємно здивує ваших домочадців.
Рецепт бананового торта з сиром
Це дуже простий десерт, який здатний стати чудовим доповненням до чашки ранкової кави. Для приготування сирно-бананового торта вам потрібно:
- 0,5 кг м’якого печива;
- 200 г сиру;
- 3 стиглих банана;
- 100 г цукру;
- 2 столових ложки волоських горіхів;
- 1 – желатину.
До речі, як ви вже здогадалися, в цьому рецепті бананового торта випічка не потрібно. Так що процес точно не відніме у вас багато часу і сил.
Приготування
Для початку необхідно підготувати основу для майбутнього крему. Для цього желатин слід залити теплою водою так, щоб вона повністю покрила його. А коли він розчиниться і розбухне, додайте до нього цукор, перетертий через сито сир і ретельно розмішайте. Зрозуміло, краще всього додатково збити крем міксером, щоб в ньому не залишилося грудочок.
У форму для випічки постеліть пергамент. Подрібніть підготовлене печиво в блендері, через тертку або кухонним молоточком. Чим дрібніше вийде крихта, тим краще. Потім її слід викласти у форму, щільно утрамбуйте перший шар майбутнього торта.
Наступним “поверхом” конструкції повинен стати приготований крем. Потім знову йде подрібнене печиво і шматочки стиглих бананів. Чергуйте шари до тих пір, поки компоненти не закінчаться. На завершення покрийте верхівку торта кремом, колечками банана і волоськими горішками.
Зібране ласощі надішліть на кілька годин в холодильник для повного застигання. Перед подачею до столу вам потрібно буде всього лише зняти форму. До речі, набагато зручніше буде скористатися роз’ємним пристосуванням. Якщо ж такого у вас немає, просто акуратно витягніть десерт, потягнувши пергамент за краї.
Ось і все, смачний банановий торт з корисним сирним кремом готовий! Таке частування неодмінно сподобається навіть маленьким діточкам, навідріз відмовляються від молочних продуктів.
