Особливості
Примітно, що брусничний пиріг можна робити з різних видів тіста. Зрозуміло, технологія і час приготування повністю залежать від обраної рецептури. Але є у них і дещо спільне – певні особливості у процесі створення цього гастрономічного дива.
- Ніколи не нехтуйте процедурою просіювання борошна. Тільки так ви можете бути впевнені, що вашу випічку не потраплять будь-які домішки. До того ж таким чином ви збагатите борошно киснем, завдяки чому пиріг вийде набагато пишніше.
- Начинку для випічки можна приготувати зі свіжих, заморожених ягід і навіть з брусничного варення. Тут, звичайно, все залежить від рецепту. Але якщо ви використовуєте саме свіжу брусницю, неодмінно переберіть її, промийте і обсушіть перед використанням.
- Перш ніж додавати ягоди в тісто, їх слід гарненько обваляти в борошні. Лише так у вас вийде рівномірно розподілити брусницю по всьому бісквіту.
- Щоб соковита ягідна начинка випадково не розтеклася, в неї можна додати трохи крохмалю.
- Обробляючи яйця для тіста, спершу збийте їх на мінімальній швидкості, а вже потім виберіть максимальну потужність.
- Брусниця має злегка гіркуватий присмак, тому її часто доповнюють солодкими фруктами і ягодами. Якщо ж ви ласун, додайте в наповнювач побільше цукру.
Брусничний пиріг хороший і в гарячому, і в холодному вигляді. Його чудово доповнить чашка чаю, кави, гарячого шоколаду або стакан молока.
