Процес
Насамперед залийте теплою водою дріжджі і дочекайтеся, поки вони повністю розчиняться. А поки це відбувається, перекладіть маргарин в глибоку ємність і розтопіть на водяній бані. В крайньому випадку можете скористатися для цієї мети мікрохвильовкою. Потім додайте до розтопленого маргарину, 50 г цукру, сіль і злегка збиті яйця. Всі компоненти інтенсивно розмішайте і вилийте до дріжджів.
На завершення додайте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. В результаті у вас вийде досить м’яка, еластична маса, яку потрібно загорнути в поліетилен і покласти в тепло. Для того щоб тісто для майбутнього пирога забродило, може, доведеться почекати пару-трійку годин.
Вимиту, висушену брусницю покладіть в сотейник і засипте цукром. Поставте суміш на плиту і проваріть на повільному вогні. Коли брусниця дасть сік, додайте до ягід підготовлені спеції. Гарненько розмішайте масу, закип’ятіть і зніміть варення з вогню. Перед використанням суміш слід обов’язково остудити.
Через певний час дістаньте тісто і відірвіть від нього четвертину. Більшу частину розкачайте в пласт товщиною приблизно сантиметр. Перекладіть його на змащений маслом деко і сформуйте акуратні бортики, щоб начинка не витекла. Тепер рівномірно розподіліть по поверхні основи брусничне варення.
Потім розкачайте залишився шматочок тіста і накрийте їм заготовку. Гарненько защипайте краю пирога і відправте деко в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте десерт півгодини. В результаті у вас вийде дуже смачний пиріг з брусницею, прикрасити який найкраще цукровою пудрою або свіжими ягодами.
