Існує безліч рецептів пасти для спагетті. В домашніх умовах можна приготувати м’ясну пасту, так і овочеву. У межах цієї статті розглянемо інструкції з приготування різноманітних варіантів, які підійдуть і для м’ясоїдів, так і для вегетаріанців.
Улюблені спагетті в м’ясній пасті з томатом
Це блюдо дуже просто готувати, а часу у господині піде не більше 40 хвилин, навіть за умови того, що готового фаршу немає у розпорядженні.
Пропонований рецепт пасти для спагетті стане улюбленим у кожному будинку, де часто вживаються макаронні вироби.
Для приготування пасти на дві порції візьміть:
- 500 грам яловичого фаршу;
- пучок свіжої зелені – кінза, петрушка і кріп;
- цибуля-ріпка – 2 головки;
- по 1 шт. – лимон, морква, болгарський перець;
- 5 ст. ложок густої томатної пасти (якщо використовується кетчуп, то в два рази більше);
- 6 зубчиків часнику;
- 1 лавровий лист;
- сіль і суміш перців.
Приготування улюблених спагетті з пастою
Першим ділом приготуємо фарш. Прокрутіть яловичу вирізку через м’ясорубку з однією головкою цибулі і частиною зелені. Посоліть і поперчіть, видавіть сік з половини лимона. Добре перемішайте, накрийте целофаном і приберіть маринуватися в холодильник на 15 хвилин.
Поки фарш настоюється, приготуємо овочеву засмажку. Другу головку цибулі сильно подрібнити, моркву натерти на самій дрібній тертці. Розігрійте в сковороді рослинне або вершкове масло, обсмажте спочатку цибулю (не сильно, потрібно тільки злегка припустити), додайте до неї моркву і обсмажуйте протягом 3 хвилин.
Дрібно нарубаєте болгарський перець, відправте його смажитися до моркви з цибулею на п’ять хвилин.
Перець дасть сік, посуньте вміст сковороди на один край, зменшіть вогонь. На вільну сторону сковороди викладіть томатну пасту, обсмажте її трохи, перемішуючи, потім змішайте з овочами і тушкуйте п’ять хвилин.
У сковороду з овочами відправте фарш і лавровий лист, обсмажте всі разом п’ять хвилин, потім влийте кип’ячену воду (кількість визначте самі, дивіться бажаної густоти пасти), тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.
Відваріть макаронні вироби. Продавіть часник через прес і змішати з готовою пастою для спагетті з фаршу, рецепт приготування якої описано в цьому розділі.
Вершкова паста
Буває, що на приготування вечері зовсім не вистачає часу. Це не привід бігти в магазин за напівфабрикатами або замовляти готову їжу, пропонуємо познайомитися з рецептом пасти з куркою для спагетті. І домочадці і гості оцінять таке частування, особливо страва сподобається діткам, так як воно легке і ніжне.
На дві порції пасти потрібно:
- 500 грам курячого філе;
- банку сметани (200-250 грам);
- 250 мл вершків рідких;
- суміш сухих трав та овочів (у вигляді приправи, продається в будь-якому магазині у відділі приправ).
Приготування пасти вершковою
Рецепт пасти для спагетті порадує простотою приготування, для цього не потрібно мати навіть елементарних кулінарних навичок.
Прокрутіть куряче філе через м’ясорубку. У сковороді розтопити шматочок вершкового масла або розігрійте рослинне. Викладіть фарш і, добре помішуючи, злегка обсмажте його, поки не стане розсипчастим.
Додайте суміш сухих трав і овочів – акуратно, адже ця приправа вже солона, вистачить столової ложки. Добре перемішайте і обсмажуйте, поки не з’явиться сік з курки. Як тільки це сталося, введіть сметану і вершки, перемішайте, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.
Варіть без кришки протягом п’ятнадцяти хвилин, а за цей час відваріть спагетті.
Вершки зі сметаною згорнуться, вийде легкий сирок – це найсмачніше, тому не прибирайте!
Спагетті з томатною пастою: рецепт з фото
Пропонуємо розглянути ще один простий і швидкий варіант приготування пасти. Для її створення потрібно мало часу і найпростіші інгредієнти, які знайдуться в кожному холодильнику.
Для двох порцій візьмемо:
- 500 грам свинини (нежирної);
- головку цибулі ріпчастої;
- 3 ст. ложки густої томатної пасти;
- 1 ст. ложку майонезу;
- суміш сухих трав і овочів (приправа солона, тому сіль не потрібно).
Приготування пасти
Прокрутіть через дрібну решітку м’ясорубки м’ясо і цибулю, добре перемішайте.
На сковороді обсмажте отриманий фарш до підлозі готовності, потім додайте приправу – суміш сухих трав і овочів. Перемішайте, обсмажуйте ще 5 хвилин.
Введіть вміст сковороди томатну пасту і майонез, обсмажуйте до тих пір, поки соус з рожевого не стане помаранчевим. Потім влийте трохи кип’яченої води і тушкуйте 15 хвилин під кришкою.
Як бачите, рецепт пасти для спагетті до божевілля простий. Але це ніяк не впливає на смакові якості – страва виходить дуже насиченим, смачним і ароматним, і для багатьох господинь цей рецепт став просто незамінним при необхідності швидкого готування.
Спагетті “Болоньєзе”
Спагетті з пастою – страва італійської кухні, яке для багатьох жителів усього світу стало улюбленим. Розглядаючи всілякі рецепти пасти для спагетті, не можна упускати з уваги традиційне італійське блюдо “Болоньєзе”.
Скільки господинь – стільки і рецептів приготування. Хтось додає інгредієнти від себе, інші прибирають деякі компоненти. Сьогодні ми вирішили опублікувати класичний італійський рецепт “Болоньєзе”. Звичайно, з цим готову страву буде різнитися, адже в Росії практично неможливо знайти точно такі ж інгредієнти (за якістю та смаком), які використовуються на батьківщині цього чудового наїдки. Тим не менш спробуємо використовувати те, що вдасться знайти на ринку або в супермаркеті.
Для приготування двох порцій потрібно:
- 200 грам яловичини;
- 300 грам томатів у власному соку;
- 3 свіжих помідора;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 5 ст. ложок рідких вершків;
- стебло селери;
- базилік – 3 гілочки;
- половина середньої моркви, або одна маленька;
- невелика головка ріпчастої цибулі;
- 3 ст. ложки оливкової олії (можна будь-яку рослинну без запаху);
- зубчик часнику;
- 2 гілочки петрушки;
- перець чорний мелений;
- готова приправа “Суміш італійських приправ”;
- сир пармезан (для подачі, натріть стільки, скільки захочете);
- сіль.
Приготування “Болоньєзе”
Здається, що інгредієнтів дуже багато, деякі можуть злякатися і відмовитися від приготування. Насправді ж рецепт домашньої пасти до спагетті “Болоньєзе” дуже і дуже простий до примітивності. Спробувавши приготувати це блюдо один раз, ви більше ніколи не зможете відмовити собі в задоволенні поласувати цим страв!
Дрібно нарубаєте цибулю, часник і селеру. Моркву натріть на дрібній тертці. Зі свіжих помідорів зніміть шкірку, дрібно наріжте. Помідори у власному соку роздушіть виделкою в окремій чаші.
Розігрійте на сковороді оливкова або соняшникова без запаху масло. Занурте в нього цибулю, селеру і часник, трохи обсмажте, додайте моркву – смажте всі разом 6 хвилин.
Далі додаємо фарш, смажимо близько 8 хвилин, поки м’ясо не змінить колір і не дасть сік.
Відправте до вмісту сковороди томати – і свіжі, і у власному соку (обов’язково з соком), томатну пасту і вершки. Добре перемішайте, доведіть до кипіння. Як тільки соус закипить, влийте склянку кип’яченої води (якщо в цей час варяться спагетті, то черпните воду прямо з каструлі).
Поперчіть, посоліть, додайте базилік, петрушку і суміш італійських приправ. Накрийте кришкою вміст і тушкуйте протягом 20 хвилин.
Приготовлені спагетті можна відразу занурити в соус. Але кращий варіант – викласти пасту поверх макаронних виробів при подачі.
Натріть пармезан і щедро посипте блюдо. Прикрасьте листком базиліка.
Рецепт спагетті з томатною пастою та сиром
Томатно-сирна паста сподобається всім без винятку. Готується блюдо швидко і легко, так як не потрібно м’ясо. Це ідеальний варіант для обіду та вечері, подавати пасту можна не лише до простої, але й до святкового столу.
З інгредієнтів знадобиться (на 2 порції):
- 3 свіжих помідора;
- 270 грам томатної пасти – маленька баночка (беріть якісну, густу, від цього залежить результат страви);
- невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- маленька баночка плавленого сиру;
- 100 грам будь-якого сиру твердих сортів;
- свіжа зелень (кріп і базилік);
- приправи і сіль на смак.
Як приготувати томатно-сирну пасту
На приготування піде мінімум часу, а результат вразить навіть прівередой в їжі! Отже, приступимо.
Дуже дрібно наріжте цибулину і часник. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла, трохи припустіть в ньому цибулю з часником.
Помідори наріжте кубиками прямо з шкіркою. Занурте їх в сковороду і тушкуйте, поки з них не утворюється пюре. Далі введіть томатну пасту, приправте і посоліть. Трохи стушкуйте вміст.
Наріжте половину зелені, додайте її в сковороду. Туди ж відправте плавлений сир. Варіть, постійно помішуючи, на повільному вогні, поки інгредієнти не стане однорідною масою.
Викладайте пасту на готові спагетті під час подачі. Натріть твердий сир, посипте блюдо зверху. Прикрасьте зеленню – гілочками або нарізаною.
Рецепт спагетті з томатною пастою та сиром – класичний. В приготуванні немає нічого зайвого, тому страва сподобається без винятку всім.
Паста із солодкого перцю та помідорів
Пропонуємо розглянути ще один рецепт пасти для спагетті, який не підійде вегетаріанцям, хоч і серед інгредієнтів немає м’яса. Після цього перейдемо безпосередньо до рецептів пасти для віруючих і всіх, хто за власним бажанням відмовився від тваринної їжі.
Інгредієнти для приготування:
- 2 червоних болгарських перцю;
- 4 помідора;
- 100 грам вершкового масла;
- пакетик (250 мл) рідких вершків;
- суміш сухих трав і овочів (якщо берете свіжі трави, то знадобиться ще і сіль).
Спосіб приготування
Наріжте помідори і перці будь шматками – не принципово, адже надалі будемо подрібнювати соус блендером.
У сковороді або сотейнику розтопіть вершкове масло, відправте туди помідори і перці. Тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими.
Влийте вершки, додайте свіжу зелень і сіль, або готову солону приправу з суміші овочів та трав. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Трохи остудіть, подрібніть блендером. Полийте соусом спагетті і прикрасьте гілочками базиліка, або іншою зеленню.
В рецептурі немає м’яса, але завдяки вершків та вершкового масла соус виходить дуже ситним та смачним.
Вегетаріанська паста
Страви без додавання інгредієнтів тваринного походження теж дуже смачні і ситні. Їх можна готувати не тільки тим, хто поститься і вегетаріанцям, але і всім, хто бажає урізноманітнити раціон. Пропонуємо познайомитися з дивним рецептом пасти для спагеті без додавання продуктів тваринного походження.
Інгредієнти:
- молодий кабачок (якщо ні молодого, беріть будь-який);
- 2 моркви;
- велика цибулина;
- 3 свіжих помідора або 200 грам у власному соку;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- гілочка селери;
- базилік і кріп;
- сіль і приправи.
Метод приготування вегетаріанської пасти
Кабачок очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Прокрутіть через м’ясорубку моркву, цибулю і кабачок, злийте зайву рідину обережно через край тарілки.
Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло, викладіть в нього прокрученные овочі, тушкуйте 10 хвилин.
Помідори наріжте разом з шкіркою і відправте в сковороду з іншими овочами (якщо у власному соку, то прямо з соком). Додайте томатну пасту, нарізану зелень, сіль і приправи. Якщо сильно густо або боїтеся, що пригорить, додайте трохи води, тушкуйте 15 хвилин.
Ми знайшли різні рецепти пасти до спагетті, приготувати які не складе праці.
