Приготування улюблених спагетті з пастою
Першим ділом приготуємо фарш. Прокрутіть яловичу вирізку через м’ясорубку з однією головкою цибулі і частиною зелені. Посоліть і поперчіть, видавіть сік з половини лимона. Добре перемішайте, накрийте целофаном і приберіть маринуватися в холодильник на 15 хвилин.
Поки фарш настоюється, приготуємо овочеву засмажку. Другу головку цибулі сильно подрібнити, моркву натерти на самій дрібній тертці. Розігрійте в сковороді рослинне або вершкове масло, обсмажте спочатку цибулю (не сильно, потрібно тільки злегка припустити), додайте до неї моркву і обсмажуйте протягом 3 хвилин.
Дрібно нарубаєте болгарський перець, відправте його смажитися до моркви з цибулею на п’ять хвилин.
Перець дасть сік, посуньте вміст сковороди на один край, зменшіть вогонь. На вільну сторону сковороди викладіть томатну пасту, обсмажте її трохи, перемішуючи, потім змішайте з овочами і тушкуйте п’ять хвилин.
У сковороду з овочами відправте фарш і лавровий лист, обсмажте всі разом п’ять хвилин, потім влийте кип’ячену воду (кількість визначте самі, дивіться бажаної густоти пасти), тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.
Відваріть макаронні вироби. Продавіть часник через прес і змішати з готовою пастою для спагетті з фаршу, рецепт приготування якої описано в цьому розділі.
