Полента з грибами
Цей рецепт з кукурудзяним борошном був придуманий італійськими кухарями. Зроблена з нього страву чимось нагадує молдавську поленту і являє собою густу кашу, зазвичай використовується як гарнір до основного частування. Однак деякі господині доповнюють поленту морепродуктами, рибою, м’ясом та іншими компонентами, що перетворюють її в повноцінний обід. Щоб зробити італійську кашу з кукурудзяної муки з грибами, вам знадобиться:
- 750 мл овочевого бульйону.
- 100 мл питної води.
- 250 г кукурудзяного борошна.
- 350 г свіжих грибів.
- ¼ Пакування вершкового масла.
- 100 г будь-яких сушених грибів.
- 2 зубки часнику.
- 1 ч. л. рубаного чебрецю.
- Сіль, масло оливи і зелень петрушки.
Це один з найбільш простих італійських рецептів. Кукурудзяне борошно тонкою цівкою висипають в киплячий підсолений овочевий бульйон і варять під кришкою близько півгодини. Після закінчення зазначеного часу з готової каші формують корж розрізають на десять частин, змазують оливковою олією і запікають у прогрітій духовці до зарум’янювання. Потім її перекладають на тарілку і подають з соусом, зробленим з часнику, солі, спецій, зелені, відварених сушених і обсмажених свіжих грибів.
