Печеня з свинини в горщиках. Покроковий рецепт
Для приготування цієї страви необхідно вибрати м’ясо. Краще всього підійде для рецепта жаркого в горщику з свинини пісне м’ясо. Якщо ж вам дістався шматок з жиром, то жир зрізаємо, але далеко не прибираємо, так як він стане в нагоді. Ще перед тим, як почати готувати, підготуйте заздалегідь м’ясний бульйон. Щоб виконати покроково рецепт жаркого в горщиках, потрібно трохи сил і часу.
Компоненти:
- Середні кабачки – 2 шт.
- Картопля – 8 шт.
- М’ясисті помідори – 2 шт.
- Пісна свинина – 800 р.
- Твердий сир – 150 р.
- Лаврушка – 6 аркушів.
- Часник – 3 зуб.
- Бульйон м’ясний – 300-400 мл
- Спеції.
- Олія для смаження.
Етапи приготування страви
Свинину потрібно гарненько промити, а потім зібрати зайву вологу за допомогою паперового рушника. Якщо на свинині є шматочки жиру, то зрізаємо їх і кладемо на розігріту сковороду, поки жир плавиться, ріжемо м’ясо на невеликі шматочки. Потім витягуємо жир, він більше не потрібен, і кладемо м’ясо. Смажимо свинину протягом 15 хвилин без додавання спецій, не забуваючи постійно помішувати.
Підсмажене м’ясо розкладаємо рівномірно по горщикам. Потім прибираємо в бік, не забувши накрити кришкою.
Тепер займемося овочами. Картоплю треба почистити і порізати на кубики. Якщо у вас дуже великий картопля, то візьміть меншу кількість. Намагайтеся різати його на такі ж кубики, як м’ясо. Кладемо картоплю в горщики поверх м’яса.
Чистимо кабачок і ріжемо його на такі ж за розміром кубики. Якщо у вас кабачок з великими насінням, то тоді серцевину повністю видаляємо. Розподіляємо кабачок на картоплі.
Тепер додаємо дрібно порубаний часник і спеції. При виборі спецій акцентуйте увагу на тих, які підходять до м’яса і подобаються вам. Потім в кожен горщик кладемо по одному невеликому листку лаврушки.
Помідори слід помити й нарізати кільцями, в горщик кладемо по 2-3 кільця. Тепер наливаємо у кожен горщик заздалегідь приготований бульйон. Бульйону потрібно небагато, щоб прикрити дно. Якщо бульйону немає, то можна взяти і воду.
На великій тертці натираємо сир і посипаємо їм наші заготовки так, щоб повністю покрити продукти.
Ставимо, згідно з рецептом, печеня в горщику в духовку і чекаємо 1,5-2 години.
Подаємо готову страву прямо в горщиках.
