Печеня з яловичої печінки і овочів
Ситне і смачне блюдо, в якому велика кількість вітамінів.
Для приготування печені нам знадобиться:
- Яловича печінка – 450 р.
- Велика морква – 1 шт.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Корінь селери – 150 р.
- Болгарський жовтий перець – 1 шт.
- Цибулина – 2 шт.
- Свіжий горошок – 100 р.
- Картопля – 600 р.
- Томат м’ясистий – 1 шт.
- Олія – 50 мл
- Зелень – 25 р.
- Спеції.
Як приготувати
Печінка добре промиваємо і звільняємо її від плівок. Посипаємо спеціями і смажимо на олії близько 7 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім вимикаємо печінку і прибираємо її в бік, накривши кришкою.
Овочі потрібно почистити і помити. Картоплю ріжемо на невеликі кубики. Селера і моркву потрібно порізати соломкою. У цибулі-порею беремо тільки зелену честь і ріжемо на тонкі півкільця. Жовтий перець ріжемо на дрібні півкільця, не забувши попередньо очистити від насіння. Цибуля ріпчаста дрібно нарізаємо.
У широку сковороду наливаємо олію і обсмажуємо заготовлені овочі. Спочатку цибулю, він довше інших готується, а потім моркву і порей, після додаємо селеру. Смажимо кілька хвилин додаємо картоплю, потім перець і горошок. Якщо немає свіжого горошку, можна взяти і заморожений.
Робимо маленький вогонь і накриваємо кришкою. Поки овочі нудяться, очищаємо помідор від шкіри і подрібнюємо за допомогою блендера до стану рідкої каші. Виливаємо томатну суміш до овочів і додаємо спеції. Тушкуємо ще пару хвилин і вимикаємо.
Тепер закладаємо овочі і печінку, чергуючи їх. В кінці верхнім шаром повинні бути овочі. Ставимо горщики з жарким в холодну духовку розігріваємо до 200 градусів. Готуємо печінка 35-45 хвилин.
Коли страва буде готове, посипаємо його посіченою зеленню.
