Про приготуванні
Капелюшки грибів промивають у воді (холодній), обшпарюють окропом, відкидають на друшляк і дають воді стекти. Потім їх нарізають (крупно), обсмажують на олії, додають сметану, яку слід прокип’ятити. Страву посипають зеленою цибулею, дрібно нарізаною, або зеленню.
Смажені сморчки в сметані
Страву готують з:
- 500 грам зморшків (свіжих);
- однієї склянки сметани;
- 25 грамів сиру;
- однієї чайної ложки борошна;
- однією стіл. ложки масла рослинного;
- солі, зелені петрушки – за смаком.
Як приготувати?
Зморшки або їх капелюшки очищають, промивають і опускають на 10 хв. у воду (киплячу). Потім зливають воду, гриби промивають у прохолодній воді, нарізають часточками, солять і обсмажують, використовуючи розігріте масло. В кінці приготування гриби посипають борошном, ще раз обсмажують, додають сметану і кип’ятять. Зверху страву посипають сиром (тертим), збризкують маслом і відправляють в духовку. Запікають до утворення золотистої скоринки. Перед подаванням страву прикрашають подрібненою петрушкою.
