Крем-брюле
Цей десерт часто використовується як самостійне блюдо. Рецепт сметанного крему зі згущеним молоком, який буде наведено нижче, ніж-то нагадує вишуканий французький делікатес. Але грошей ви витратите на нього незмірно менше, тому що він робиться з простих домашніх продуктів. Головне – це купити справжнє згущене молоко, а не молочно-рослинний сурогат. Краще всього, якщо вона вже буде вареної. 500 грам жирної сметани потрібно охолодити, а потім збивати міксером, поки вона не стане пишною. Тепер по ложці додайте вареного згущеного молока. Розмішуйте, і знову збивайте. Справа ця непроста, і досить трудомістке, але результат перевершить ваші очікування. В пишну масу додайте ванільної есенції. Можна укладати в вазочки.
Ще один варіант зі згущеним молоком
На цей раз солодке конденсований молоко ми використовуємо не у вареному вигляді. Дуже добре підійде цей сметанний крем для торта. Рецепт такий. Пів-літрову банку жирної сметани збиваємо до збільшення удвічі. Очистіть половину лимона і вичавте з нього сік. Влийте тонкою цівкою в сметану і збивайте далі, слідкуючи, щоб маса не розшарувалася. Тепер візьміть столову ложку рому, коньяку або міцного лікеру. Влийте в масу, продовжуючи збивати. І, під кінець, тонкою цівкою, обережно влийте вміст двох третин банки зі згущеним молоком. Збивайте, поки суміш не перетвориться в пишну однорідну масу.
І кілька порад під кінець. У будь-якому з рецептів, які були описані вище, ви можете використовувати додаткові інгредієнти. Насамперед, це будь-який натуральний сік, не тільки лимонний. Він додасть вашому десерту ніжність. Можна взяти навіть сироп з варення або рідкий мед, але тільки не перестарайтеся. Якщо під час приготування крему з горіхами ви використовували подрібнений мигдаль, додайте лікер типу «Амаретто». Він поліпшить і відтінятиме смакові якості десерту.
