Соління капусти будинку на зиму

Кучер В.Г.

Класичний рецепт

Рецепти для соління капусти на зиму користуються великою популярністю у хазяєчок, які самостійно роблять заготовки.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 1,5–2 кг білокачанної капусти;
  • 400-450 г моркви;
  • 140-160 г солі (великої);
  • 30-50 г цукру.

Капусту за класичним рецептом можна приготувати за покрокової інструкції.

  • Капуста очищається від верхніх листів і шинкуется соломкою. Складається в тару і промінается руками.
  • Морква очищається, промивається і подрібнюється на тертці з великими отворами.
  • Все змішується і заправляється цукром і сіллю.
    • Цікаве:  Пиріг лимонник: рецепт тіста і начинки, особливості приготування

    Після цього овочі добре пробавляються до відділення соку, а потім накриваються кришкою і придавливаются гнітом.

    Під тару з капустою слід поставити таз великого розміру. У разі якщо овочі в процесі бродіння виділять велика кількість соку, то він збереться в ньому.

    В такому стані все повинно знаходитися 3-4 доби, а після цього їх можна перекласти в ємності трохи прибрати в холодильну камеру.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10