Соління капусти будинку на зиму

Кучер В.Г.

Капуста з кропом

Рецепти соління капусти в домашніх умовах дуже різноманітні. До основного інгредієнта можна додавати не тільки моркву, але і зерна кропу. Вони надають готовому продукту незвичайний присмак і аромат.

Для приготування знадобиться:

  • 3-4 кг капусти (білокачанної);
  • 400 г моркви;
  • 100-130 г солі;
  • 30 г сушених зерен кропу.

Приготувати таку капусту досить легко за наступним рецептом:

  • З качанів прибираються верхні листи. Після капусту подрібнюють соломкою за допомогою спеціальної терки.
  • Морква очищається, миється і натирається на тертці з великими отворами.
  • Все змішується, добре промінается.
  • До підготовлених овочів додаються укропные насіння і спеції.
  • Усе перекладається в емальований чи дерев’яну тару і притискають гнітом.
    • Цікаве:  Житній хліб в мультиварці: рецепт, способи приготування

    Так капуста повинна простояти в приміщенні з кімнатною температурою 3-4 дні. Після того, як капуста просолится, її перекладають у банки і прибирають в холодильну камеру або льох.

    Коли заготовка бродить, її необхідно 2 рази за 24 години протикати дерев’яною палицею. Так утворюються гази зможуть виходити, і капуста не перебродить.

    Це блюдо в готовому вигляді можна додавати в салати, супи, другі страви і просто подавати на стіл як самостійне частування.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10