Соління капусти будинку на зиму

Кучер В.Г.

Рецепт соління цвітної капусти

Соління капусти в банки на зиму може проводитися не тільки з білокачанних овочів. Часто господині вибирають їх кольорових “побратимів”.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 1-1,5 кг цвітної капусти;
  • 130 г моркви;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1-1,5 літра відфільтрованої води;
  • 30 г солі;
  • 30 г цукру;
  • 3-5 горошин запашного перцю;
  • 1-2 лаврових листа.

Також знадобиться суміш перців і свіжа зелень в необхідній кількості для досягнення звичного смаку.

Швидко солити капусту за таким рецептом можна наступним способом.

  • З качана обрізають листя, а суцвіття розділяються і промиваються водою.
  • Після вони поміщаються в киплячу воду на 30 секунд для розм’якшення.
  • Моркву і часник очищаються і подрібнюються на дрібній тертці. Змішуються з капустою, перцем, запашним горошком і лавровими листами.
  • Вода кип’ятиться в каструлі з цукром і сіллю.
  • Зелень обполіскується і подрібнюється, а після цього додається до інших овочів.
  • Все заливається остившім розсолом і перемішується.
    • Цікаве:  Листкові пиріжки з мясом: рецепти тіста і начинки, калорійність

    Капусту слід накрити кришкою або тарілкою (плоскої), а зверху покласти гніт. Так вона зберігається 4-5 днів при температурі 23-25 градусів Цельсія вище нуля.

    Після приготування її можна перекласти в невеликі ємності і поставити в холодильник або інше прохолодне місце.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10