Сосиски в клярі можуть бути ситним сніданком, так і ситним обідом або перекусом. Це відмінний спосіб порадувати своїх близьких приємною апетитною закускою під час пікніка. Сосиски в клярі в домашніх умовах відрізняються швидкістю приготування і простою рецептурою.
Найбільш легкий спосіб готування
Сосиски в клярі користуються найбільшим успіхом у себе на батьківщині, у Сполучених Штатах. Тим не менш інші країни також успішно перейняли для себе це блюдо. Його популярності сприяє наявність великої кількості тваринних білків, мікроелементів, жирів і вітамінів у продуктах, що використовуються для створення кляру.
Які компоненти нам знадобиться:
- 0,5 кг сосисок;
- 150 р масла;
- куряче яйце;
- 3 ложки пшеничного та кукурудзяного борошна;
- пів-ложки цукру;
- 100 г молока;
- чверть ложки солі.
Для приготування такої страви необхідно близько 30 хвилин, калорійність 100 г продукту дорівнює 280 кілокалорій.
Готуємо кляр і смажимо
Всередині глибокої миски потрібно збити яйце, додати третину пісного масла, необхідного за рецептом. Збийте суміш до утворення піни. Окремо потрібно розчинити цукор і сіль в прохолодному молоці. Тільки після цього додайте їх до яєчної маси і гарненько розмішайте. Поступово додавайте борошно в отриману суміш і перемішуйте масу, поки не вийде однорідна консистенція. Ви можете використовувати звичайну вилку або більш швидкий спосіб – блендер.
Головний компонент страви, наші сосиски, потрібно очистити від плівки і протерти паперовим рушником досуха, щоб кляр добре прилипав до них. У глибокій сковороді потрібно розігріти залишки масла, сосиски наколоти на виделку. Умочіть їх у готовий кляр і помістіть всередину сковороди на 3-4 хвилини. Дістати їх можна тоді, коли вони отримають рум’яний колір. Періодично перевертайте їх, щоб з кожної сторони просмаження була рівномірною. Перед тим як подати страву, розкладіть сосиски на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир. Вони чудово поєднуватимуться з кетчупом, томатним соком, гірчицею або зеленню.
Сосиски в сирному клярі
Молочні продукти, які входять до складу кляру, додають страві унікальний аромат і підвищують кількість вітамінів і корисних мінералів. Цей незвичайний, але цікавий варіант приготування страви вимагає відносно небагато часу, і з ним впорається будь-кулінар. Для приготування таких сосисок в клярі нам потрібні наступні компоненти:
- 100 г твердого сиру;
- 150 р сметани;
- куряче яйце;
- 0,5 склянки кукурудзяного борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 1 кг сосисок;
- ложка солі.
На приготування буде потрібно 30 хвилин, харчова цінність 100 грам страви становить 270 кілокалорій.
Спочатку потрібно приготувати кляр, в якому будуть обмакиваться наші сосиски. У глибоку ємність заливається сметана, сир потрібно дрібно натерти і додати яйце. Ретельно перемішайте масу. Додайте просіяне борошно, сіль і заважайте, поки консистенція кляру не стане сметаноподібної, однорідною.
На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, сосиски очистити від плівки, розрізати уздовж на кілька частин і по черзі наколювати кожну половинку на вилку. Вмочивши їх у клярі, покладіть на сковороду. Обсмажування триває близько 2 хвилин. Залишилося тільки перевертати сосиски, ні в якому разі не пережарьте їх, щоб сир, який входить до складу кляру, лише трохи розігрівся і розтанув. Такий рецепт смажених сосисок в клярі відмінно підійде для сніданку. Блюдо дозволить вам бути повними енергії і сил всю першу половину дня вже точно!
Сосиски в тесті на паличці
Приємний смак і легкий хрускіт такого кляру разом з сосискою зроблять будь-який день приємним. Це дуже простий і оригінальний рецепт сосисок в клярі на сковороді. А його подача дозволяє ще простіше насолоджуватися стравою, адже вам лише потрібно проколоти довгою паличкою ваші сосиски.
Для приготування страви потрібні такі продукти:
- 0,5 склянки пшеничного та кукурудзяного борошна;
- пачка сосисок;
- куряче яйце;
- 100 г масла;
- 100 г молока;
- щіпка солі, цукру і меленого перцю.
Для приготування знадобиться не більш півгодини, а енергетична цінність 100 г страви становить 275 кілокалорій.
Все борошно потрібно просіяти, пересипати в глибоку широку ємність. Далі додати цукор, перець, сіль, яйце, залити молоко. Воно повинно бути не холодним, а саме кімнатної температури. Ретельно перемішайте суміш до утворення однорідної маси, можете використовувати вилку або блендер, виставлений на низьку швидкість. В результаті вийде в’язка консистенція.
Сосиски потрібно очистити від плівки і акуратно насадити на рівні дерев’яні палички. Посипте їх невеликою кількістю борошна. На розігріту сковорідку, додайте масло, кожну сосиску потрібно гарненько вмочити в кляр і смажити протягом 5 хвилин, поки тісто не отримає рум’яний приємний колір. Неодмінно перевертайте сосиски, щоб вони не підгоріли. Сосиски на шпажках в клярі відмінно поєднуються з солодким або гострим соусом, а також з гарніром у вигляді салату з свіжих овочів.
Верхівки сосисок можете трохи надрізати хрест-навхрест. У процесі смаження блюдо придбає вигляд невеликого восьминіжка. Восьминоги з сосисок в клярі будуть відмінною забавою для дітей під час сніданку.
Сосиски у фритюрі
Завдяки такому рецепту ви зможете нагодувати велику кількість гостей, а також здивувати їх оригінальною подачею страви. Рецепт сосисок в клярі у фритюрі передбачає використання великої кількості олії.
Що нам потрібно для страви:
- упаковка якісних сосисок;
- 200 г молока;
- 10 г розпушувача;
- півлітра олії;
- 200 р пшеничного та кукурудзяного борошна;
- 50 г масла для тіста;
- щіпка солі і меленого перцю;
- 20 г меду.
Приготування страви вимагає не більш півгодини, калорійність 100 грамів таких сосисок становить 290 кілокалорій.
Готуємо кляр і смажимо
Обидва види борошна з сіллю, розпушувачем і перцем потрібно перемішати всередині глибокого посуду. Після додайте мед, олію та молоко, настоявшееся до кімнатної температури. Ретельно перемішайте всю суміш. Ви можете зробити це або вручну, або за допомогою міксера. В результаті вийде сметаноподібну консистенцію. Візьміть довгу дерев’яну паличку, надіньте на неї очищені від плівки сосиски і присипте борошном. Сковорідку потрібно взяти з високими бортиками або ж глибоку каструлю. Розігрійте всередині півлітра олії. Насаджені на палички сосиски потрібно рівномірно вмочити в кляр, після чого помістіть їх у киплячу олію.
Для приготування знадобиться не більше трьох хвилин. Розкладіть на тарілці кілька паперових серветок, готові сосиски покладіть на серветку, щоб скло зайве масло. Подавати страву можна з гострим кетчупом, сметанним або сирним соусом, а також з гірчицею.
Які ще бувають варіанти кляру для сосисок?
Якщо вас цікавить, як зробити сосиски в клярі, то ви можете використовувати класичний варіант кляру або вибрати оригінальний варіант. Сосиски чудово поєднуються з великою кількістю овочів. Для приготування кляра часто додають картоплю. Тим не менш, це істотно збільшує калорійність страви, а також час для його приготування.
Потрібні такі компоненти:
- 200 г картоплі;
- 500 г високоякісних сосисок;
- 2 курячих яйця;
- 0,5 склянки борошна;
- щіпка солі, а також спеції за смаком;
- 60 грам олії.
Для приготування знадобиться близько сорока хвилин, в 100 грамах сосисок з таким кляром буде міститися 215 калорій.
Починаємо готувати
В широкій ємності потрібно збити яйця, посипати їх сіллю, додати спецій, а після ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна консистенція. Картоплю потрібно очистити, натерти на крупній тертці і додати в яєчну суміш, після чого знову гарненько все перемішати. Сосиски умочіть в отриманий кляр і розкладіть на розігріту сковороду з маслом, постійно перевертаючи сосиски, щоб утворилася однорідна золотава скоринка. Для приготування потрібно від п’яти до семи хвилин. Блюдо відмінно буде поєднуватися з салатом зі свіжих овочів, пряним соусом, кисло-солодким фруктовим або овочевим соком або ж гарячим чаєм.
Кілька кулінарних хитрощів
Сосиски в клярі – це дуже ситне блюдо з великою калорійністю, так що не рекомендується вживати їх щодня. Тим не менше ви можете підвищити кількість корисних компонентів у страві завдяки правильному підбору продуктів.
Що можна зробити:
Щоб отримати більш пишний і повітряний кляр для сосисок в клярі на сковороді, можете додавати холодні яйця. Їх потрібно збивати окремо і тільки після цього повільно додати в масу. Також не забувайте про знаменитому хрусте страви, який проявляється лише при додаванні холодного молока або води.
Ви можете вільно експериментувати також із соусами, які будете подавати зі стравою. Це може бути класичний кетчуп, майонез, кетчонез (суміш двох популярних соусів) і багато іншого.
Головним секретом сосисок є використання рисового крохмалю в клярі. Завдяки цьому ви зможете запобігти зайвому розтікання його під час обсмажування. Тепер ви знаєте багато корисного для приготування цього смачного і апетитного страви. Експериментуйте, пробуйте і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!
