Рецепт соусу з фаршем для спагетті
Наступний рецепт традиційно використовується при приготуванні страви італійської лазанья. Але і соус для спагетті з фаршем і овочів підходить просто чудово. Єдиний мінус – готувати його доведеться близько двох годин, приблизно до того моменту, поки консистенція не стане досить густий.
Рецепт соусу полягає у виконанні наступної послідовності дій:
У глибоку сковороду покласти 30 г вершкового масла і налити столову ложку рослинної. Додати видавлені через землянку 3 часточки часнику.
Натерти на крупно моркву, а цибулю і селеру нарізати дрібними кубиками. Викласти овочі на сковороду з олією і обсмажити протягом 10 хвилин.
З допомогою виделки ретельно розім’яти і обсмажити фарш (600 г), постійно перемішуючи його з овочами.
Через 5 хвилин можна наливати молоко (300 мл). Маса доводиться до кипіння і вариться на вогні вище середнього до практично повного випаровування рідини.
Тепер саме час додати в соус 300 мл червоного сухого вина.
Фарш з овочами буде нудитися на сковороді ще 15 хвилин, а поки що треба зняти з помідорів (800 г) шкірку і нарізати їх дрібними шматочками.
Додати томати в м’ясо-овочеву масу, залити 400 мл води, посолити, поперчити.
Продовжувати готувати соус приблизно 1 годину 30 хвилин під кришкою і на мінімальному вогні. Перед подачею дати йому настоятися близько півгодини.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
