Томатно-вершковий соус (як у дитячому садку)
Тефтелі в рожевому соусі зі сметани і томатів пам’ятає кожен з нас. Більш того, напевно багато просили приготувати його вдома. І зробити це дуже просто. Інгредієнти, які потрібні для заливки:
- пара столових ложок сметани;
- пара столових ложок томатної пасти;
- півтора склянки води;
- 30-35 г борошна;
- щіпка перцю;
- сіль.
В даному варіанті страву готують у два етапи. Спочатку вказану кількість пасти розводять у склянці води і заливають нею тефтелі з рисом. В томатному соусі вони повинні потушиться близько 10 хвилин під кришкою. Потім у воді, що залишилася розводять сметану і всипають ложку борошна. Масу необхідно ретельно перемішати, щоб не було грудочок, і вилити її на тефтелі. Приправляємо страву сіллю і перцем і готуємо ще хвилин 20.
Гірчичний соус
Гірчичний соус для тефтелькою готується з таких продуктів:
- пара чайних ложок гірчиці в зернах;
- столова ложка гострої гірчиці;
- склянка сметани;
- 45 мл рослинного жиру;
- півсклянки води;
- 20-25 г борошна;
- щіпка перцю;
- пара дрібок солі.
Вливаємо в сотейник масло і гарненько його розігріваємо. Вводимо сметану і присаливаем. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Викладаємо два види гірчиці, присмачую меленим перцем. Зменшуємо вогонь і тушкуємо соус близько трьох хвилин. Потім вливаємо вказану кількість води, даємо закипіти і знімаємо з плити. Відправляємо соус для тефтелькою в духовку на 10 хвилин, поклавши в нього трохи борошна.
