Різотто
Це один з найбільш популярних і цікавих рецептів спаржі. З фото цієї страви можна буде ознайомитися трохи пізніше, а поки розберемося, які компоненти входять до його складу. Для приготування такого різотто вам потрібно:
- Пучок спаржі.
- 1 склянку рису.
- 220 г сирих грибів.
- 3 склянки свіжого овочевого бульйону.
- Невелика цибулина.
- ½ Склянки білого вина.
- 5 зубців часнику.
- 120 г шпинату.
- По 1 ч. л. дрібної солі і сухого чебрецю.
- По 2 ч. л. дріжджів і соку лимона.
- ¼ Ч. л. цибульного порошку.
В прогріту глибоку сковорідку поміщають промиту спаржу і роздавлений часник. Туди ж відправляють дрібно нарубленый цибулю. Все це обсмажують протягом семи хвилин, а потім перемішують з пластинками грибів, сіллю, чебрецем і білим вином. Через якийсь час в загальну посудину висипають промитий рис. Слідом за крупою туди невеликими порціями наливають овочевий бульйон. Незадовго до закінчення теплової обробки в різотто додають цитрусовий сік, дріжджі, цибульний порошок і рубаний шпинат.
