Фуршет – відкритий стіл, за яким запрошені гості не сидять, а підходять і беруть легкі закуски. Особливість такого свята полягає в тому, що люди мають живе спілкування, рухаються по приміщенню, розмовляють один з одним. Хороший фуршетний стіл повинен мати різноманітну їжу, яку зручно брати з тарілок і вживати. Страви для фуршета повинні бути різноманітними, смачними і красивими, представлені тут саме такі рецепти.
Канапе з сиру моцарелли і помідорів
Багато людей знають і люблять таке відоме італійське холодну страву, як капрезе. Звичайно ж, в оригінальному виконанні таке блюдо ніяк не підходить для цієї ситуації, але якщо його зробити у вигляді канапе, то воно стане справжньою окрасою столу. Кількість інгредієнтів не вказано на 20 осіб. Для приготування необхідно підготувати:
- 20 помідорів чері (рекомендується брати тверді сорти, щоб вони добре трималися на шпажках);
- 10 кульок моцарелли;
- невеликий пучок свіжого базиліка;
- кедрові горішки;
- близько 80-100 г сиру пармезану;
- 100 мл оливкової олії.
Щоб блюдо було дуже смачним і мало різноманітність ароматів, слід використовувати італійські трави.
Як готувати?
Процес приготування канапе для фуршету дуже простий. Спочатку необхідно приготувати смачний соус. Для цього в чашу блендера покласти половину пучка листя базиліка, кедрові горішки, подрібнений пармезан оливкова олія. Всі інгредієнти пюрировать до однорідного стану, потім додати італійські трави і ще раз перемішати.
Коли соус буде готовий, слід нарізати основні продукти, помідори розрізати впоперек. Моцарелу розділити на дві половинки. Тепер необхідно взяти шпажки, одягнути одну половинку помідора, один лист базиліка, потім половинку моцарели і другу частину помідора.
Щоб страва мала гарний зовнішній вигляд, на низ тарілки можна викласти листя салату різних кольорів. На них покласти підготовлені шпажки. Соусом можна трохи полити блюдо, а можна подати окремо. Все ж для зручності гостей песто повинен подаватися в окремій соусниці.
Канапе з шинкою і оливками
Як вже повідомлялося, фуршетний стіл повинен бути різноманітним, тому одного типу канапе буде мало. У такому випадку рекомендується звернути увагу і на цей рецепт приготування страви. Так само як і в минулому випадку, кількість інгредієнтів буде зазначено на 20 шпажок. Для приготування необхідно взяти:
- 200 г шинки;
- 20 зелених оливок без кісточок (іноді цей продукт продається з різними смаками, бажано купувати саме такі, вони додадуть страві незвичайної пікантності);
- 1-2 огірки;
- твердий сир – 200 р.
Процес приготування
Щоб приготування канапе для фуршету пройшло легко, рекомендується слідувати інструкції:
- Взяти необхідну кількість шинки і нарізати її середніми кубиками. Нехай цей процес забере трохи більше часу, але нарізку продукту потрібно зробити дуже якісною, так як шинка буде надіватися на шпажку в самому кінці, і саме вона буде стояти на тарілці. Якщо кубики будуть нерівними, то шпажки не будуть стійко стояти на поверхні.
- Коли м’ясо буде нарізано, необхідно взяти банку оливок, злити з них рідина.
- Твердий сир слід нарізати тонкими слайсами. Звичайно ж далеко не у кожної сім’ї вдома є слайсер, у такому випадку можна скористатися звичайною овочечисткою. З її допомогою можна досягти ідеально тонкою і рівною нарізки.
- Огірки ретельно промити і розрізати вздовж навпіл. Цей овоч і сир необхідно нарізати кубиками, їх розмір повинен бути таким же, як і у шинки.
- Тепер вже можна починати збирати шпажки. Спочатку необхідно надіти сир, його треба зчепити з двох країв, щоб вийшов своєрідний парус, потім оливку, огірок, а в самому кінці – бекон.
- Коли швидке блюдо для фуршету буде готовий, його необхідно викласти на тарілку. Якщо в наявності є велика і красива посуд, то страву можна і не прикрашати, воно вже має велику кількість фарб. Але, коли тарілки досить старі, то в такому разі їх недоліки може заховати велика кількість зелені: листя салату, базилік, кучеряву петрушку та інше.
Гаряче блюдо для фуршету
Хоча багато хто сприймають фуршет як стіл з суто холодних закусок, але насправді присутність на ньому гарячих страв просто необхідно. Така їжа повинна бути простою, без великої кількості соусу або дрібних деталей. В іншому випадку людям просто буде незручно їсти, вони стануть хвилюватися за свою одежу, щоб нічого її не зіпсувало та інше. Все це призведе до погіршення атмосфери на заході.
У такому випадку рекомендується звернути на прості курячі шашлички на шпажках, з консервованим персиком і салатним цибулею. Для приготування цієї страви слід використовувати такі продукти:
- куряче філе – 1,5-2 кг;
- одна банка консервованих персиків;
- 10 невеликих салатних цибулин.
Щоб гаряче блюдо для фуршету мало дійсно хороший смак, необхідно використовувати велику кількість спецій. В цьому випадку можна взяти куркума, карі, чебрець, розмарин, мелений коріандр, трохи соєвого соусу і меленого імбиру.
Приготування шашличків
Насамперед необхідно промаринувати м’ясо, рекомендується робити це за один день до передбачуваного урочистості. Курку слід ретельно промити під струменем холодної води, потім нарізати її середніми кубиками, скласти в глибоку миску. Відкрити банку з консервованими персиками, розрізати на кілька частин. Відправити їх в ту ж ємність, де вже знаходиться філе.
Тепер слід взяти салатний цибулю очистити і промити. Нарізати невеликими шматочками. Помістити овоч до решти інгредієнтів. У миску додати соєвий соус і всі спеції.
Увага: будьте обережні з сіллю, так як соєвий соус сам по собі досить солоний. Спочатку спробуйте маринад і тільки після цього доводьте страва до повного смаку.
Миску з усіма продуктами накрити харчовою плівкою, кришкою або будь-яким целофановим пакетом. Відправити її в холодильник на цілу ніч. Якщо так сталося, що фуршет буде зовсім скоро, то процес маринування можна скоротити до двох годин.
Наступного дня необхідно взяти довгі бамбукові шпажки, насадити на них продукти в такій послідовності: курка, цибуля, персик, цибулю, курка і так далі. Дістати деко, змастити невеликою кількістю рослинної або оливкової олії. Викласти на нього шашлички, включити духовку і розігріти її до 200 градусів. Запікати страву протягом 25-30 хвилин. Після цього шашлички можна дістати і розкласти по тарілках, при цьому обов’язково потрібно прикрасити це м’ясне блюдо для фуршету. Для цього можна використовувати свіжий розмарин або базилік, вони додадуть неймовірний аромат.
Блюдо для фуршету на роботі
Практично кожна людина іноді влаштовує на роботі легкий фуршет на честь якого-небудь знаменної події в його житті. Особливість такого святкування полягає в тому, що тут немає спеціальних пристосувань для готування. В такому випадку необхідно придумати страва, яку не потрібно готувати, а просто нарізати вже готові інгредієнти.
Таких страв існує ціла маса, але можна звернути увагу на невеликі бутерброди, зроблені з багета і червоної риби. Для приготування необхідно придбати:
- два французьких багета;
- 300 г солоної сьомги;
- два свіжих огірка;
- баночку французької гірчиці;
- один або два болгарських перцю;
- невелика кількість петрушки.
Щоб зробити це блюдо кулінару потрібно тільки ніж і тарілки, куди викладати готові бутерброди.
Спосіб приготування
Насамперед необхідно підготувати продукти, які не мають такого специфічного запаху, як риба. Не завжди на роботі є можливість обробити поверхню для нарізки спеціальними засобами, тому спочатку слід нарізати багет. Товщина скибочок повинна бути близько 1,5 сантиметра.
Тепер необхідно очистити і промити болгарський перець, нарізати тонкою соломкою, а огірки півкільцями. Кожен шматочок багета слід намазати французькою гірчицею, її шар не повинен бути надто великим, інакше її смак буде занадто вираженим.
Рибу потрібно нарізати дуже тонкою соломкою. Тепер можна приступати до складання бутербродів. Знизу викласти солону рибу, зверху кілька шматочків огірка, а зверху перець. Всі прикрасити кількома листочками свіжої петрушки або будь-якої іншої зелені. За бажанням бутерброди можна проткнути шпажками.
Сирна закуска
Ну яке ж свято без сиру? Ця проста і смачна закуска для фуршету доведеться за смаком практично кожній людині. Для приготування необхідно буде взяти по 150-200 різновидів сирів. У цьому рецепті для фуршетної закуски немає особливих вимог, але рекомендується використовувати сир «Фета» з блакитною цвіллю і звичайний твердий сир. Також необхідно обзавестися невеликим кількістю винограду без кісточок.
Готувати цю закуску можна двома способами:
- Зробити її у формі канапе. Всі види сиру нарізати кубиками, а виноград розрізати навпіл. Інгредієнти по черзі надягати на шпажки.
- Сир нарізати тонкими пластинками, викласти на тарілки, увіткнути кілька шпажок, прикрасити трохи підсмаженими волоськими горіхами та виноградом.
Тепер ви знаєте велика кількість різних страв для фуршету. Рецепти перевірені часом, вони сподобалися тисячам людей, спробуйте і ви.
