Люля-кебаб
Існує кілька різновидів цієї страви. Ми приготуємо люля з фаршу, який буде нанизаний на шампури (зразок шашлику) і обсмажена на мангалі. В класиці жанру за рецептом блюдо робиться з баранини, проте можна використовувати яловичину, нежирну свинину, навіть курятину і індичку. Особливість фаршу полягає в тому, що в нього яйця і хлібні вироби не додаються. Лише м’ясо з цибулею і спеціями йде в обіг.
Інгредієнти для кебаба
Візьмемо в цей раз кілограм баранячої м’якоті, курдючний жир – 200 грамів, 3-4 середніх цибулини, зелений цибулька свіжий, сіль з перцем і спеціями беремо згідно з індивідуальним схильностям. І до речі, фарш на люля-кебаб краще приготувати заздалегідь, в домашніх умовах. Тоді вам на природі залишиться тільки нанизати його і відправити на вугілля. Заодно страва, яку готують на мангалі, буде більш соковитим і смачним, так як м’ясо «настоїться» і просочиться спеціями.
