Як приготувати
Рецепт страви на мангалі – бургерів – досить простий, але є і свої нюанси. До речі, булочки для нього також можна створити власноруч, але ми з вами не будемо додатково морочитися, а візьмемо магазинні.
Інструкція:
Спершу треба приготувати фарш (і зробити це бажано до поїздки на пікнік, так сказати, в домашніх умовах). Свинина для фаршу занадто жирна, тому краще всього використовувати телятину, яловичину, з птиці – індичку. Пропустимо м’якоть без кістки через м’ясорубку. А цибулини почистимо і дрібно поріжемо. Потім обсмажимо на пісному маслі «до золота». 200 грамів твердого сиру (можна брати і найдешевший варіант, без вишукувань і цвілі) тремо на тертці крупно. Змішуємо всі інгредієнти в ємності, солимо, перчимо, додаємо трохи вустерського соусу і даємо просочитися. Потім формуем котлети для гамбургерів і обвалюємо в сухарях. М’ясні складові у нас повинні порівнюватися за своїми габаритами з набутими булочками. А всередині кожного з хлібних виробів треба зробити поглиблення, щоб при готуванні кінцевий продукт не втратив свою форму.
Підготовлені заздалегідь котлетки акуратно викладаємо на решітку (барбекю) таким чином, щоб вони не стикалися один з одним, і обсмажуємо на мангалі з двох боків до рум’яності.
Булочки хлібним ножем акуратно ріжемо вздовж і підсушуємо злегка на решітці мангалу, щоб вони розм’якли, коли соковиті котлети будуть поміщатися всередину. До речі, при бажанні, як доповнення, можна підсмажити і шматочки бекону.
Приступимо тепер до збирання цього смачного страви на мангалі (фото кінцевого результату подивіться внизу). Тут вже ніщо не зупинить нашу кулінарну фантазію, тому що варіантів безліч. Приміром, на нижню частину булочки викладаємо лист салату (щоб уберегти від розмокання хліб), поливаємо кетчупом, збризкуємо гірчицею (або іншим соусом на індивідуальний смак), кладемо соковиту котлетку, а вже на неї зверху — шар сиру. Далі йдуть мариновані (або свіжі) огірочки, помідори і маринований цибулю півкільцями (його теж краще зробити в умовах кухні, а не на природі). Зверху накриваємо більшою частиною булочки. Гамбургер готовий до вживання – смакота!
