Готуємо просто!
Коли вугілля в мангалі вже набрали жар, фарш (заздалегідь зроблений будинку з перерахованих вище інгредієнтів за допомогою м’ясорубки) нанизуємо на шампури (ковбаски повинні бути шириною 3 і в довжину приблизно 15 сантиметрів). Змочуємо періодично руки водою, щільно притискаємо фарш до шампурам і формуємо. Смажаться люля швидко, подаються до столу з аджикою (можливий і інший, улюблений вами соус), лавашем, свіжими овочами та зеленню.
Рибні страви на мангалі: рецепти з фото
Візьміть сьомгу – ця смачна, поживна представниця роду лососевих відмінно підходить для приготування на вугіллі. Все що потрібно: купити стейки і замаринувати їх попередньо в простенькому соусі. Його споруджуємо з оливкової олії, сік 1 лимона, солі і перцю з іншими спеціями. Коли м’якоть риби гарненько промаринувалася, а вугілля «підійшли», злегка обсушуємо шматки і викладаємо їх на решітку. Смажимо на вугіллі з кожної зі сторін стейк до рум’яності. А при подачі на пикниковую «скатертину-самобранку» використовуємо різні соуси для умочування шматочків (наприклад, тартар або сметанний) – дуже смачно!
Візьміть тушки скумбрії без голови: ця мешканка океанів і морів також дуже добре готується на вугіллі в мангалі. Тільки попередження: риба досить жирна, і її необхідно додатково загорнути в харчову фольгу, а потім вже готувати. Робиться це дуже просто. Якщо риба була заморожена, розморожуємо її в природних умовах. Промиваємо під проточною водою (якщо є – прибираємо голову і нутрощі), обсушуємо рушником і посипаємо сіллю зі спеціями (добре підійдуть набори з трав). Потім загортаємо тушки в харчову фольгу, додаючи в кожну порцію часточки лимона. Коли вугілля в мангалі добре підготовлені, викладаємо на решітку скумбрію і доводимо до готовності (зазвичай це відбувається досить швидко, протягом 15 хвилин, а перевірити можна, розгорнувши одну з конструкцій). Жирну і смачну рибку можна подати прямо у фользі, нехай кожен з учасників пікніка на природі розгортає її самостійно й акуратно.
