Страви з брокколі – рецепти швидко і смачно, особливості приготування та відгуки

Кулінарія постійно розвивається, і вже існують тисячі різних швидких і смачних рецептів страв з брокколі. З цього овоча можна зробити легкі закуски, основні поживні страви, корисні або ситні салати і багато іншого. Тут представлені тільки найоригінальніші та найсмачніші страви з капусти броколі. Якщо ви спробуєте, вони назавжди залишаться популярними і улюбленими в вашій родині.

Броколі в часниковому соусі

Цей теплий салат не відрізняється використанням яких-небудь екзотичних продуктів, все досить просто і стандартно. Однак незважаючи на це, ненависна для багатьох капуста перетворюється на смачний основний інгредієнт, який може сподобатися навіть дітям. Для приготування цього теплого салату на трьох осіб слід взяти таку кількість продуктів:

• броколі 250 г (це чиста вага, без стебла);
• вершки – 100 мл;
• будь-який вид сиру, рекомендується використовувати фету – 150 г;
• маслини – 50 г (купуйте цей продукт без кісточок, щоб потім не втрачати час на те, щоб їх дістати);
• кріп – 30 г;
• часник – 2 зубчики.

Приготування теплого салату

Щоб приготування пройшло швидко і легко, дотримуйтеся в точності покрокової інструкції.

Броколі розділити на невеликі шматочки. Подрібнити кріп.

Взяти сковороду, налити в нього води, додати трохи солі і прокип’ятити брокколі протягом трьох хвилин. Після цього слід відцідити зайву воду і залити капусту холодною водою. Якщо цього не зробити, то процес готування буде продовжуватися, і брокколі стане занадто розвареною.

В інший сотейник налити необхідну кількість вершків, додати натертий на дрібній тертці часник. Вершки можна трохи підсолити, довести до кипіння, готувати на маленькому вогні протягом 5 хвилин, під кінець готування додати подрібнений кріп.

Маслини нарізати кружечками, а сир малими або середніми кубиками.

Викласти на тарілку брокколі, посипати сиром і оливками, після чого залити приготовленим теплим вершковим соусом.

На цьому процес приготування смачної страви з капусти броколі закінчений, за бажанням страву можна додати трохи відвареного курячого філе.

За відгуками людей, які готували цю страву, можна зробити висновок, що салат є відмінним варіантом для легкого сніданку.

Брокколі з горіхами по-китайськи

Різні овочі і кисло-солодкий соус – відмінне рішення для легкого перекусу. Але також брокколі по-китайськи може стати відмінним рішенням для пробудження апетиту перед основною стравою.

Для приготування такого різновиду капусти необхідно буде придбати два качана брокколі, один гострий перець чилі, волоські горіхи, соєвий соус, кунжутне масло, звичайне рослинне масло, мед і один болгарський перець.

Готування страви

Першим ділом потрібно розділити броколі на невеликі частини. Болгарський перець потрібно очистити і нарізати соломкою, горіхи повинні бути досить великими шматочками. Поставити на вогонь сковороду, куди необхідно налити трохи рослинного масла. Першим ділом потрібно закинути горіхи, потім болгарський перець, через кілька хвилин покласти брокколі і смажити все на середньому вогні протягом чотирьох хвилин. Поки всі інгредієнти обсмажуються, можна очистити перець чилі і нарізати тонкими кружечками. Під кінець смаження додати його в сковороду.

Тепер необхідно до решти інгредієнтів влити трохи соєвого соусу, одну ложку меду і трохи кунжутного масла. Зменшити вогонь, гасити продукти ще кілька хвилин. За бажанням при подачі страву можна посипати невеликою кількістю кінзи.

Брокколі з ананасами і куркою

Це прекрасне блюдо краще всього вживати разом з відвареним рисом або локшиною. Але його також можна подати і на будь-банкетний стіл в якості гарячого основного блюда. Тут використовується досить велика кількість всіляких інгредієнтів, що неодмінно сподобається всій вашій родині або цілого банкетного столу.

Щоб приготувати смачне і швидке блюдо з брокколі, необхідно взяти 400 г свіжої або замороженої капусти, 200 г курячого філе, чотири столові ложки кедрових горішків. Також слід придбати консервований ананас, його необхідно близько 100 г, один болгарський перець і 250 г печериць. З додаткових інгредієнтів тут використовуються соєвий соус, крохмаль, аніс і улюблені спеції.

Спосіб приготування

Якщо ви тільки пізнаєте кулінарне мистецтво і ще плутаєтеся при приготуванні страв середньої складності, то рекомендується в точності слідувати представленої покрокової інструкції.

Насамперед слід підготувати м’ясо. Курку потрібно нарізати невеликими пластинками або брусочками, перекласти її в глибоку миску, додати невелику кількість соєвого соусу, чебрецю, меду та оливкової або рослинного масла.

Капусту броколі слід розділити на невеликі частини. Гриби промити під проточною водою і нарізати соломкою. Якщо гриби вже довго пролежали в холодильнику або магазині і починають темніти, то рекомендується зняти з них шкірку.

З болгарського перцю видалити плодоніжку, витягнути все насіння і нарізати брусочками або соломкою, ананаси рекомендується брати вже нарізані кубиками, якщо ж були придбані кільцями, то нарізати їх середніми шматочками.

Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати безпосередньо до приготування страви. Поставити сковороду На вогонь, налити трохи олії і обсмажити до появи золотистої скоринки курку.

Потім в сковороду покласти брокколі і гриби, смажити кілька хвилин, після чого покласти ананаси і болгарський перець. Продовжувати смажити всі інгредієнти.

У сковороду налити близько 70 мл соку з банки, де перебували ананаси, влити трохи соєвого соусу, приправити улюбленими спеціями, додати аніс.

Накрити кришкою і тушкувати всі продукти 15 хвилин. Тим часом необхідно набрати половину склянки води і розвести в ньому крохмаль.

Поставити на вогонь ще одну сковороду, на якій обсмажити кедрові горіхи до золотистого кольору, після чого покласти їх до решти продуктів.

У сковороду влити розведений крохмаль і продовжувати тушкувати інгредієнти, поки соус не почне загусати. Як тільки він буде змінювати свою консистенцію, відразу ж вимкнути нагрів. Тепер страва повністю готовий, і його можна подавати на стіл.

Також за особистим бажанням сюди можна додати більшу кількість овочів, наприклад, можна ще покласти спаржу, баклажани, цукіні і інші продукти.

В інтернеті існує безліч позитивних відгуків щодо цієї страви, всі люди просто в захваті від нього. Негативних відгуків практично не знайти.

Запіканка з брокколі та цвітної капусти

Якщо вам вже набридли стандартні макарони з куркою, то обов’язково спробуйте приготувати це блюдо. За фактом тут все ті ж інгредієнти, однак завдяки різним технікам приготування і спецій воно набуває абсолютно новий смак. Прекрасний варіант для щільного сніданку або вечері для всієї родини.

Необхідні продукти

Для приготування швидкого і смачного блюда з брокколі за рецептом на чотирьох осіб слід взяти таку кількість продуктів:

• капуста броколі та цвітна – 200 г кожного виду (вага вказаний саме основної частини продукту, без качана);
• макарони (напівфабрикат) – 200 г;
• нежирні вершки – 200 мл;
• куряче філе – 300 г (можна використовувати і будь-який інший вид м’яса, наприклад, свинину чи яловичину);
• твердий сир – 200 г (якщо є можливість, то краще використовувати моцарелу, смак страви буде більш оригінальним);
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• кілька зубчиків часнику.

За смаком паприка, чебрець, базилік.

Як готувати запіканку

Отже, коли всі продукти куплені, можна приступати безпосередньо до готування.

У каструлю потрібно набрати води, додати невелику кількість солі, поставити її на вогонь, нехай закипає. Після цього закинути в неї макарони і варити до стану напівготовності. Зверніть увагу! Їх обов’язково потрібно трохи недоварити, так як вони ще будуть запікатися в духовці з іншими продуктами, в іншому випадку макарони можуть просто перетворитися на кашу.

Поки готуються макарони, можна приступати до підготовки інших продуктів. Два види капусти слід розділити на невеликі частини. Куряче філе нарізати середніми кубиками і промаринувати в невеликій кількості солі, рослинної олії, паприки, чебрецю і базиліка. Твердий сир натерти на крупній тертці.

Цибулю і часник очистити, нарізати маленькими кубиками.

Тим часом вже повинні зваритися макарони, їх потрібно витягнути на друшляк і промити в холодній воді.

Поставити на вогонь сковороду, налити трохи рослинної або оливкової олії. Коли вона нагріється, закинути куряче філе, коли воно трохи обсмажиться, додати цибулю і часник. Потім закинути два види капусти, все смажити протягом декількох хвилин.

До решти інгредієнтів покласти макарони і влити необхідну кількість вершків. Додати солі і спецій, все перемішати і тушкувати кілька хвилин.

Взяти форму для запікання, висипати в неї всі інгредієнти з сковороди. Зверху все рясно посипати натертим сиром і запікати страву з брокколі та цвітної капусти протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів.

На цьому готування страви буде закінчена, коли час, відведений на запікання, пройде, форму можна витягнути з духовки, за бажанням прикрасити листям базиліка і можна подавати на стіл.

Можна знайти велику кількість відгуків від людей, які готували цю страву. Багато замінювали вершки на нежирну сметану, і кінцевий результат був чудовий.

Смачні млинці з брокколі і креветками

Цей рецепт страви з капусти броколі відмінно підійде для тих, хто шукає що-небудь оригінальне і смачне на бенкетний стіл. Приготовані за цим рецептом млинці виходять неймовірно смачними і соковитими, родзинкою страви виступають брокколі і креветки, які ідеально поєднуються один з одним.

Для швидкого приготування страви з брокколі за рецептом на 5 порцій цієї страви потрібно взяти 300 г борошна, 2 яйця, 300 мл молока, 150 мл води, по чайній ложці солі і цукру. Всі ці продукти необхідні для створення млинців.

В начинку ж потрібно буде взяти 300 г замороженої капусти броколі 150 г очищених креветок, 200 г сметани, одну цибулину і 150-200 г печериць.

Приготування святкової закуски

Процес готування буде починатися з приготування млинців. Для цього в глибокій мисці змішайте яйця з молоком, водою, сіллю і перцем, потім додати необхідну кількість борошна, якщо тісто буде занадто густе, можна влити ще до 100 мл води або молока. Також у тісто можна додати кілька столових ложок рослинного масла. Все ретельно перемішати, найкраще це робити за допомогою міксера або блендера. Посмажити тонкі млинці на сковороді.

Коли млинці будуть готові, можна приступати до приготування начинки. Капусту потрібно нарізати невеликими кубиками, креветки також потрібно подрібнити. Цибулю і гриби нарізати дрібним кубиком. Всі продукти потрібно приготувати на сковороді, яку слід поставити на вогонь, додати невелику кількість вершкового або рослинного масла.

Спочатку на сковороду покласти подрібнену цибулю і смажити до стану напівготовності, після чого закинути гриби. Готувати продукти протягом декількох хвилин, коли вони будуть вже практично готові, закинути брокколі і креветки. Смажити всі продукти 2-3 хвилини, потім влити сметану, приправити сіллю і перцем. Готувати, поки рідина не почне загусати. Відставити начинку в бік, нехай остигає.

На кожен млинець покласти по столовій ложці начинки і скрутити зручним для вас способом. Викласти млинці з брокколі на тарілки, прикрасити страву зеленню і можна подавати до святкового столу.

Згідно з відгуками, які можна знайти в інтернеті про це рецепті, можна зробити висновок, що це блюдо потрібно подавати трохи теплим. Тобто не з холодильника, в такому випадку начинка виходить дуже соковитою.

Всі перераховані вище рецепти дуже просто готувати, тому вони підійдуть навіть для самих недосвідчених кулінарів. Так як це не кондитерську справу, то в будь-який з рецептів ви можете додати або прибрати різні продукти, таким чином може вийти зовсім нове і дуже цікаве блюдо. Ніколи не бійтеся експериментувати, адже якщо б не сміливі рішення кулінарів, світ не побачив би безлічі оригінальних і смачних страв.