Деякі секрети
Фарш – досить специфічний інгредієнт, він може використовуватися практично де завгодно, він поєднується з будь-якими овочами і крупами, однак в залежності від типу м’яса можуть виникнути певні труднощі при приготуванні.
Найчастіше фарш з яловичини є досить сухим. У такому разі професійні кулінари радять додавати сильно подрібнений лід. Вся справа в тому, що коли буде відбуватися теплова обробка, лід почне перетворюватися на воду, яка, в свою чергу, буде вбирати в себе смак і аромат м’яса, тим самим начинка вийде більш соковитою.
Все ж придбати дійсно якісний фарш дуже складно, тому його рекомендується робити самостійно. У такому випадку ви можете бути повністю впевненими в гарному якості продукту.
Занадто жирне мелене м’ясо може зіпсувати смак цілого страви. При виготовленні курячого фаршу рекомендується додати невелику кількість сала.
Всі вищеописані рецепти страв з фаршу в духовці є перевіреними і вага продуктів повністю відповідає реальності. Тому можете сміливо приступати до приготування будь-якої страви. Кулінарія прекрасна тим, що тут можна трохи відходити від представленої рецептури, ви можете замінювати будь-які інгредієнти на ті, які вам припадають більше за смаком. Можна використовувати різні спеції і трави, вони значно поліпшують смак страви. Готуйте з любов’ю і не бійтеся експериментувати.
