Карась: рецепт приготування в духовці
Розповімо про те, як приготувати карася, запеченого в духовці. Це ситне і дуже ароматне блюдо здатне зібрати всю родину за столом в лічені хвилини. Для роботи візьмемо наступні інгредієнти:
- цибуля ріпчаста – одна велика головка;
- карась – 2-3 штуки;
- часник – 3 зубчики;
- лимон – 2-3 скибочки на 1 рибку;
- майонез (сметана) – 50 р;
- морська сіль – за смаком;
- свіжа зелень – 2 пучка;
- перець, спеції для риби – на смак;
- раст. масло – скільки буде потрібно.
Як запекти карася в духовці цілком? В першу чергу, необхідно почистити рибку. Коли ця процедура буде завершена, тушки карасів повністю слід натерти всередині і зовні спеціями, перцем, морською сіллю і залишити в такому стані на 20 хвилин. Поки карасі маринуються, займемося цибулею: нарізаємо великими півкільцями, пасеруємо на сковороді до золотистого кольору і знімаємо з вогню, як тільки він зарум’яниться. Промиту і обсушену зелень потрібно дрібно порубати, майонез змішати з подрібненим часником до однорідної маси.
Після того, як всі приготовані продукти, починаємо фарширувати карасів. Укладаємо кожну рибку на індивідуальний шматочок фольги, всередину покласти пасеровану цибулю і зелень, зовні всю рибу обмазуємо майонезом з часником. Беремо скибочки лимона і укладаємо по кілька штук на карасів. Фольгу з рибою звертаємо у вигляді конверта.
Карасів у фользі поміщаємо в духовку на 30 хвилин і запікаємо при температурі 190 °с. Якщо хочеться, щоб риба мала золотисту хрустку скоринку, то після закінчення 30 хвилин слід розкрити фольгу зверху блюдо і залишити в духовці ще на 10 хвилин.
На стіл страву з карасів, запечених у фользі, можна подавати самостійно або з яким-небудь легким гарніром: запеченим або відварною картоплею, різними овочами. В якості соусу доречно запропонувати сметану або майонез з часником.
