Приготування юшки
Першим ділом потрібно взяти філе коропа і витягнути пінцетом з нього всі кістки. Проводити цю процедуру потрібно з особливою увагою, щоб зробити м’ясо повністю чистим. Після цього слід очистити овочі і нарізати їх невеликим кубиком, потім обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла.
Взяти каструлю, наповнити її наполовину водою, покласти туди очищений і нарізаний дрібним кубиком картоплю. Поставити на вогонь і дочекатися кипіння, після закинути всі запашні овочі та рибу, варити близько 10 хвилин. Потім у каструлю додати медове пиво і сушені гриби. Варити ще деякий час, після закинути ракові шийки.
За 5-7 хвилин до готовності необхідно покласти бульйонні кубики і всі інші спеції. Тим часом можна нарізати кріп, коли юшка з коропа буде готова, закинути подрібнену зелень і накрити кришкою. Нехай блюдо трохи настоїться і через 10 хвилин його можна розливати по порційних тарілках.
