Страви з курячих сердець і шлунків
Із субпродуктів можна готувати смачні і оригінальні страви. Одна з них зможе задовольнити запити будь-якого гурмана. Необхідно заготовити:
- курячі шлунки і серця по 0,5 кг;
- 1 цибулину;
- 5 зубків часнику;
- кунжут і паприку по 1;
- 100 мл соєвого соусу;
- рослинна олія;
- спеції.
Потрібно вимити субпродукти і зняти з них зайвий жир. Потім в каструлю ставлять їх варити протягом 1 години з додаванням 3 штук лаврового листа і 6-7 штуками чорного перцю горошком.
Після вимикається вогонь і, не виймаючи субпродукти, даємо їм охолонути. Таким чином, вони виходять дуже м’якими і соковитими. Потім шлунки і серця нарізати невеликими кубиками.
Цибулю треба очистити і добре помити. Він ріжеться великими півкільцями і відправляється смажитися на сковорідку. Коли він стає прозорим, додається кунжут і через кілька хвилин паприку. Необхідно добре помішувати вміст під час смаження, тому що спеції можуть швидко підгоріти.
Через 10 хвилин у масу на сковороді додається часник, який пропущений через прес. Відразу туди ж кладуть потрухи і на повільному вогні тужать вони ще 15 хвилин з додаванням соєвого соусу.
Після приготування страва має настоятися при закритій кришці ще 30 хвилин, щоб серця і шлунки увібрали в себе аромат і смак соусу. Перед подачею зверху присипати подрібненою зеленню.
