Фасолада
Цей грецький суп готується набагато швидше українського борщу. І якщо нас цікавлять більш прості рецепти з квасолі, то це блюдо виручить вас. Однак боби повинні бути готовими або, принаймні, набряклими від замочування. Заллємо їх свіжою водою, додамо лавровий лист, чебрець та інші трави і поставимо варитися. Приблизно через годину нашинкуем цибулину і морквину, зробимо зажарку в глибокому казанку. Ошпарим окропом чотири помідора, знімемо з них шкірку, додамо до коренеплодів. Туди ж высыплем три зубчики дрібно порізаного часнику і чайну ложечку цукру. Шумівкою виловимо квасоля і перекладемо її в казанок. Наллємо трохи бульйону, де вона варилася. Приправимо сіллю і спеціями. Це страва з квасолі смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді. Подавати можна зі сметаною.
Гарячі страви: куряче філе з овочами
Триста грамів філе нарізаємо на середнього розміру смужки. Посипаємо сіллю і кайенским перцем. У глибокій сковороді накаляем ложку оливкової олії. Викладаємо філе куряче, нашатковану соломкою один болгарський перець, нарізану півкільцями цибулину і видавлені через прес два зубці часнику. Готуємо, час від часу помішуючи, десять хвилин. Консервовану квасоля (баночку в 400-500 грамів) зціджуємо, промиваємо, викладаємо на сковороду. Додаємо туди ж склянку готової рисової крупи (ідеально підійде коричневий парбоилд). Додаємо трохи, з чверть склянки курячого бульйону. Приправляємо кумином і іншими спеціями. Тушковану квасолю з м’ясом курки подають з часточками лайма.
