Бріані з куркою
Продовжуємо далі розглядати рецепти страв з нуту. Тепер з’ясуємо, як готувати бріані з куркою. Вам знадобляться:
- одна цибулина;
- 1 ст. рису басматі;
- один помідор;
- курка масою 0,5 кг;
- 0,5 склянки нуту;
- часник – чотири зубки;
- шматочок імбиру довжиною 1 см;
- куркума – одна ч. л.;
- 3 ст. л. олії пісного;
- 150 г натурального йогурту;
- перець червоний, кориця, коріандр, кумін, кардамон – по 0,5 ч. л.;
- 3 ст. л. масла коров’ячого;
- петрушка;
- 3 ст. л. мигдалю.
Це смачне блюдо з нуту готуйте так:
Помийте ввечері курку, розрізати на великі шматки, натріть сіллю і спеціями, додайте йогурт, загорніть в поліетилен і відправте в холодильник на ніч. Залийте нут водою (2 склянки) і теж залиште на ніч.
Промийте рис і обсушіть. Відваріть нут протягом години. Наріжте півкільцями цибулю, натріть імбир і часник на дрібній тертці, помідори поріжте кубиками. Обсмажте все це в пісному маслі, додайте спеції, посоліть і тушкуйте три хвилини.
Обсмажте на коров’ячому маслі мигдаль, потім додайте куркуму, рис, сіль і каррі. Смажте три хвилини. Залийте окропом (1,5 склянки) і варіть стільки часу, щоб рис був готовий трохи не повністю.
Дрібно поріжте і обсмажте курку майже до готовності. Всипте потім до неї нут і смажте ще кілька хвилин.
Об’єднайте вміст всіх сковорідок: спершу викладіть шар курки, потім рис, далі овочеву зажарку, знову курку і рис. Влийте ще 0,5 ст. гарячої води.
Тушкуйте так, щоб випарувалася вся вода. Потім вимкніть вогонь, посипте петрушкою, відставте на 5 хвилин. Після подавайте до столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
